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[黑棕鹅怎么做]美味的柴火大灶焖黑棕鹅怎么做好

发布时间: 2020-06-27 16:29:41 来源: 百科讲坛 阅读数:

导语 : [黑棕鹅怎么做]请帮我介绍一下黑棕鹅 黑棕鹅;原产地广东清远县,体躯宽短而短垂,属小型鹅种,嘴、额瘤和趾、蹼为黑色。其颈项至背有明显灰黑色羽毛带,故称“黑棕鹅”该鹅早

[黑棕鹅怎么做]请帮我介绍一下黑棕鹅

黑棕鹅;原产地广东清远县,体躯宽短而短垂,属小型鹅种,嘴、额瘤和趾、蹼为黑色。其颈项至背有明显灰黑色羽毛带,故称“黑棕鹅”该鹅早熟,育肥性能较好,骨细肉嫩,味鲜美,成年鹅体重大约2.5-3.5千克,被列为全国四大名优鹅种之一,是粤,港,澳地区烹饪烧鹅的首选鹅种,故深受广大食家的欢迎并久负盛名。

(此产品每天零晨由广州白云机场空运当天早上抵达北京,保证产品质量的新鲜,虽然价格上比起一般冰冻黑棕鹅稍高一些,但绝对物有所值,销售新鲜黑棕鹅北京地区仅此一家)

灰天鹅是世界上最优质的食用天鹅品种,在欧美、日本等许多国家和地区被列为宇航员、飞行员每天必备的营养食品,其肉被誉为“人体软黄金”,是一种强身益寿的最佳保健食品。

营养成分:每100克天鹅蛋所含营养素热量196千卡,蛋白质11.1克,脂肪15.6克,碳水化合物2.8克,胆固醇704毫克,维生素A192微克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.3毫克,尼克酸0.4毫克,维生素E4.5毫克,钙34毫克,磷130毫克,钾74毫克,钠90.6毫克,镁12毫克,铁4.1毫克,锌01.43毫克,铜0.09毫克,锰0.04毫克,硒27.24微克。

营养分析:1.天鹅蛋中含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等:2.天鹅蛋中含有多种蛋白质,最多和最主要的蛋白中的卵白蛋蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白、蛋白质中富有清脑益智功能,对增强记忆力有特效;

3.天鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内含有较多的磷脂,其中一半是卵磷脂,这些成分对人脑及神经组织的发育有重大作用;

4.天鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内、铁、磷和钙含量较多、也容易被人吸收利用;5.天鹅蛋中的维生素也很丰富,蛋黄中有丰富的维生素A.D.E.核黄素和硫胺素、蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多,这些维生素也是人体所必需的,且都很容易被人吸收利用。

食疗作用:天鹅蛋甘温,所含营养物质、微量元素及维生素等是人体所必需的,极易被人体消化吸收,可补中益气,在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些,以补益身体,防御寒冷气候对人体的侵袭;所含成分对人脑及神经组织的发育有重大作用,具有清脑益智功能;对改善和增强记忆力有特效。

食用方法:天鹅蛋一只,打入碗内加适量白糖搅匀,另需多加水蒸熟(口味可自行调整)早晨空腹服用。适用人群:

一般人均可食用,特别适合婴幼儿、儿童、青少年学生、孕妇、体虚及贫血者的理想营养食品。不适合内脏损伤患者食用。

黑棕鹅怎么做

[黑棕鹅怎么做]安徽烤鹅做法和配料

做法:1.把新鲜黑棕鹅洗净后,放在有食用盐、八角、草果、丁香、桂皮、茴香、豆蔻、毛桃、香叶等几十种香料配合的汤水中研制6个小时。

2.待黑棕鹅腌制好后,在其体内加入用精盐拌好的葱丝、生姜,并用铁叉固定好,以备烘烤使用。3.把烤炉或者烤箱打开,把腌制好的生鹅放进去,先有小伙,再逐渐大火,最后再慢慢小火炖烤成熟。

6.用刀把烤制好的鹅切成块,直接放到盘子里即可食用。放在有食用盐、桂皮,把腌制好的生鹅放进去,在其体内加入用精盐拌好的葱丝,直接放到盘子里即可食用、毛桃,并用铁叉固定好、香叶等几十种香料配合的汤水中研制6个小时.把新鲜黑棕鹅洗净后.把烤炉或者烤箱打开。

6,先有小伙、草果,最后再慢慢小火炖烤成熟。2做法、丁香。3、豆蔻.待黑棕鹅腌制好后、生姜,以备烘烤使用、茴香.用刀把烤制好的鹅切成块:1、八角,再逐渐大火把新鲜黑棕鹅洗净后,放在有食用盐、八角、草果、丁香、桂皮、茴香、豆蔻、毛桃、香叶等几十种香料配合的汤水中研制6个小时。

2.待黑棕鹅腌制好后,在其体内加入用精盐拌好的葱丝、生姜,并用铁叉固定好,以备烘烤使用。3.把烤炉或者烤箱打开,把腌制好的生鹅放进去,先有小伙,再逐渐大火,最后再慢慢小火炖烤成熟。

1.把新鲜黑棕鹅洗净后,放在有食用盐、八角、草果、丁香、桂皮、茴香、豆蔻、毛桃、香叶等几十种香料配合的汤水中研制6个小时。

2.待黑棕鹅腌制好后,在其体内加入用精盐拌好的葱丝、生姜,并用铁叉固定好,以备烘烤使用。3.把烤炉或者烤箱打开,把腌制好的生鹅放进去,先有小伙,再逐渐大火,最后再慢慢小火炖烤成熟。

6.用刀把烤制好的鹅切成块,直接放到盘子里即可食用。1、将鹅腹及身上抹盐和胡椒各二分之一茶匙。2、将鹅身置烤架上,下面放烤盘接油。

3、以摄氏一百四十九度烤二十分钟。4、将油盘中的油及蜂蜜,刷在鹅身上,改用摄氏一百七十六度烤一小时。

5、烤时要刷油及蜂蜜。6、鹅烤好时,将油盘中的油取出,可沾食。做法:1.把新鲜黑棕鹅洗净后,放在有食用盐、八角、草果、丁香、桂皮、茴香、豆蔻、毛桃、香叶等几十种香料配合的汤水中研制6个小时。

2.待黑棕鹅腌制好后,在其体内加入用精盐拌好的葱丝、生姜,并用铁叉固定好,以备烘烤使用。3.把烤炉或者烤箱打开,把腌制好的生鹅放进去,先有小伙,再逐渐大火,最后再慢慢小火炖烤成熟。

[黑棕鹅怎么做]黑棕鹅适合烧烤吗

适合适合很多粤菜系餐厅用黑棕鹅来做烧鹅黑棕鹅,骨细肉嫩,味鲜美。黑棕鹅;体躯宽短而短垂,属小型鹅种,嘴、额瘤和趾、蹼为黑色。

其颈项至背有明显灰黑色羽毛带,故称“黑棕鹅”该鹅早熟,育肥性能较好,骨细肉嫩,味鲜美,有需要的话可以

[黑棕鹅怎么做]美味的柴火大灶焖黑棕鹅怎么做好吃又简单

主料黑棕鹅:4000辅料蚝油:适量阳江豆豉:适量鸡粉:适量盐:适量大蒜:适量具体步骤第一步1.鹅杀好,分切成细块。

第二步2.大鼎内放入鹅肥油,煎出油。第三步3.放入鹅肉炒至半熟第四步4.下盐、鸡粉、蚝油、阳江豆豉炒至入味。

[黑棕鹅怎么做]腾冲黑棕鹅养殖厂

养鹅业要实现产业化,迫切需要有养鹅龙头企业按市场需求带动、指导、扶持农民从事养鹅生产,推动地方经济的发展。

[黑棕鹅怎么做]黑棕鹅和狮头鹅有什么区别

鹅的种类:种类:黑棕鹅(名草鹅)、黄棕鹅、白鹅、狮头鹅、泥鹅等。产地:各地均有,其中多用作烧鹅的黑棕鹅以从化、清远为佳。

黑棕鹅--毛色黑,身短,体型较小,颈短,头细脚矮而黑,头有黑棕。黄棕鹅--身长,毛色淡黄,毛孔粗,脚黄,嘴红,骨大,肉较薄。

另一种头上无肉冠(无髻),称平头庄的,多产于郁南。狮头鹅--毛色麻黑,有白色,亦有黄色,身大,颈长,脚长,头大,下巴有肉瘤,肉薄,骨大而硬。

宰鹅的方法:割喉放血后,褪毛(水温是沸水七成,冷水三成调均,把鹅在调匀的水内搅拌浸透便可)、洗净,接着开膛取脏,斩去脚便可。

若是狮头鹅,水温则要高一点。如鹅多,则用绳子把鹅的脚缚住,吊起,然后左手执鹅头,右手执刀,割喉放血,褪毛法的次序与褪鸡毛法相同。

教你拣靓鹅:1、掂体重:鹅以膘肥,肉嫩为主,如未长成,则肉薄膘不足;如全部长成,便肉老而韧。因而黑棕鹅一般以2公斤半至2.5公斤最合适,黄棕鹅则以3公斤至3.5公斤之间为好,狮头鹅以4公斤至5公斤为宜。

2、看翅膀:用手执着鹅脚,把翅膀展开,观察翅膀中每根羽毛的硬骨,如全变为白色,就是鹅已长老;如翅膀末端尚留三至四根羽毛,骨仍带黑色,未变白的,则最为适宜;若黑色的羽毛骨较多,便未长成。

3、摸腋下:用手指摸鹅的腋下,有肉瘤及臀部圆大,是肉厚膘足。如以指捏其硬喉能捏拢的即为嫩鹅,反之为老鹅,再如嘴巴坚硬的,也是老鹅。

一般黄棕鹅和狮头鹅在筵席中很少使用。成率:黑棕鹅(每只2.5公斤计)每斤当净得0.7公斤(除去毛、血、肠脏、脚),光鹅每公斤起肉得0.65公斤。

常用的烹饪方法:一般适用于烧、焖、甑、炒等。甑则软滑,烧则香腻,味鲜肉美,脂肪质丰富。焖则异常入味,炒则清甜香嫩。

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