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[无糖蛋糕怎么做]无糖蛋糕面包怎么做

发布时间: 2020-08-01 10:46:24 来源: 百科讲坛 阅读数:

导语 : [无糖蛋糕怎么做]无糖蛋糕的制作方法 低筋面粉1000g,液体麦芽糖醇1000g,鸡蛋1000G,蛋白糖5g,南瓜粉100g,蛋糕油40g,清水400g,枧水5g操作: 1.打蛋液:把鸡蛋、液体麦芽糖醇、蛋白

[无糖蛋糕怎么做]无糖蛋糕的制作方法

低筋面粉1000g,液体麦芽糖醇1000g,鸡蛋1000G,蛋白糖5g,南瓜粉100g,蛋糕油40g,清水400g,枧水5g操作:

1.打蛋液:把鸡蛋、液体麦芽糖醇、蛋白糖、枧水放入打浆机中,中速搅拌,完全搅匀后,放入蛋糕油,蛋糕油溶化后,糊液稍起加水,水应分几次徐徐加入,高速搅拌,使蛋液体积增加到原体积的2~3倍。

2.调糊:蛋液打好后,将打蛋机转速调慢,倒入面粉和南瓜粉和匀,切忌时间过长,以免蛋糊起筋。3.装模:将蛋糊入模,入模量占模体积的2/3即可。

4.烘烤:将烤盘放入炉先底火220℃烘烤,当蛋糕体积胀起后,再给顶火,温度为210℃,关闭底火,待表面呈金黄色即取出。

无糖蛋糕怎么做

无糖蛋糕怎么做_

无糖蛋糕的做法[材料:低筋面粉1000g,液体麦芽糖醇1000g,鸡蛋1000G,蛋白糖5g,南瓜粉100g,蛋糕油40g,清水400g,枧水5g作工艺:1.打蛋液:把鸡蛋、液体麦芽糖醇、蛋白糖、枧水放入打浆机中,中速搅拌,完全搅匀后,放入蛋糕油,蛋糕油溶化后,糊液稍起加水,水应分几次徐徐加入,高速搅拌,使蛋液体积增加到原体积的2~3倍。

2.调糊:蛋液打好后,将打蛋机转速调慢,倒入面粉和南瓜粉和匀,切忌时间过长,以免蛋糊起筋。3.装模:将蛋糊入模,入模量占模体积的2/3即可4.烘烤:将烤盘放入炉先底火220℃烘烤,当蛋糕体积胀起后,再给顶火,温度为210℃,关闭底火,待表面呈金黄色即取出。

无糖蛋糕怎么做_

无糖蛋糕又名低糖蛋糕,是采用天然糖醇取代蔗糖制作的蛋糕。配方:A:蛋清2000克、液体木糖醇1400克、塔塔粉15克、食盐

6克;B:蛋清1000克、泡打粉10克、低筋面粉1265克、蛋糕专用油500克、玉米淀粉180克、无糖吉士粉40克、液体木糖醇300克、清水600

克、多糖纤维素8克。生产工艺:●清水与多糖纤维素提早浸泡(浸泡3小时,水温50℃)。●蛋清2000克、液体木糖醇1000克,食盐6克,混合放入打蛋机内,搅打成泡沫状。

●把余下的400克液体木糖醇,塔塔粉15克,投入步骤2产物内,继续打至温性发泡(备用)。●蛋黄与步骤1产物及液体木糖醇,专用油搅拌均匀。

●粉类过筛加入步骤4产物搅匀●将步骤3产物分3次加入步骤5产物内,搅匀,便可烘烤。●烘烤温度:上火170℃,下火160℃。

[无糖蛋糕怎么做]无糖蛋糕面包怎么做

1、无糖蛋糕配方A:蛋清2000克。液体木糖醇1400克、塔塔粉15克。食盐6克B:蛋清1000克、泡打粉10克,低筋面粉1

265克、蛋糕专用油500克、玉米淀粉180克、无糖吉士粉40克、液体木糖醇300克、清水600克、多糖纤维素8克生产工艺:(1)多糖纤维素要提前用50℃清水浸泡3小时。

(2)蛋清2000克,液体木糖醇1000克。食盐6克、混合放入打蛋机内搅打成泡沫状。(3)把余下的400克液体木糖醇,塔塔粉15克,投入(2)内,继续打至温性发泡(备用)。

(4)蛋黄与(1)及液体木糖醇,专用油搅拌均匀。(5)粉类过筛加入(4)搅匀。(6)将(3)分三次加入(5)内,搅匀,便可烘烤。

(7)烘烤温度:上火170℃.下火160℃。烘烤时间视体积大小而定。2、无糖蛋糕原料:鸡蛋3个160克、色拉油48ml、牛奶48ml、低筋面粉72克、木糖醇60克。

做法:1、这个叫做超级生粉,也就是玉米淀粉,家里没有低筋面粉的,可以用普通面粉和玉米淀粉8:2的比例来做;2、这个是木糖醇;3、蛋白分开放在一个容器中;4、鸡蛋3只蛋黄打在另一个容器中;5、用手动打蛋器将蛋黄搅散;6、再分次加入牛奶和油,慢慢地搅拌好;7、再加入低筋面粉搅拌好,备用;8、蛋白分三次加入木糖醇,慢慢地打至硬性发泡;9、用铲子,自上而下的将面糊和蛋白糊搅拌好;10、倒入6寸的容器中11、烤箱140度预热,倒数第二层放入模具;12、10分钟后,蛋糕惭惭发起;13、40分钟后的蛋糕;14、取出后,用牙签试一下,牙签上面不沾蛋糕则蛋糕烤好了。

[无糖蛋糕怎么做]在家如何做无糖蛋糕

1、无糖蛋糕配方A:蛋清2000克。液体木糖醇1400克、塔塔粉15克。食盐6克B:蛋清1000克、泡打粉10克,低筋面粉1

265克、蛋糕专用油500克、玉米淀粉180克、无糖吉士粉40克、液体木糖醇300克、清水600克、多糖纤维素8克生产工艺:(1)多糖纤维素要提前用50℃清水浸泡3小时。

(2)蛋清2000克,液体木糖醇1000克。食盐6克、混合放入打蛋机内搅打成泡沫状。(3)把余下的400克液体木糖醇,塔塔粉15克,投入(2)内,继续打至温性发泡(备用)。

(4)蛋黄与(1)及液体木糖醇,专用油搅拌均匀。(5)粉类过筛加入(4)搅匀。(6)将(3)分三次加入(5)内,搅匀,便可烘烤。

(7)烘烤温度:上火170℃.下火160℃。烘烤时间视体积大小而定。2、无糖蛋糕原料:鸡蛋3个160克、色拉油48ml、牛奶48ml、低筋面粉72克、木糖醇60克。

做法:1、这个叫做超级生粉,也就是玉米淀粉,家里没有低筋面粉的,可以用普通面粉和玉米淀粉8:2的比例来做;2、这个是木糖醇;3、蛋白分开放在一个容器中;4、鸡蛋3只蛋黄打在另一个容器中;5、用手动打蛋器将蛋黄搅散;6、再分次加入牛奶和油,慢慢地搅拌好;7、再加入低筋面粉搅拌好,备用;8、蛋白分三次加入木糖醇,慢慢地打至硬性发泡;9、用铲子,自上而下的将面糊和蛋白糊搅拌好;10、倒入6寸的容器中11、烤箱140度预热,倒数第二层放入模具;12、10分钟后,蛋糕惭惭发起;13、40分钟后的蛋糕;14、取出后,用牙签试一下,牙签上面不沾蛋糕则蛋糕烤好了。

[无糖蛋糕怎么做]糖尿病人真的能食用无糖蛋糕吗

用微波炉做无糖蛋糕的方法微波炉蛋糕的做法材料:面粉80g,泡打粉5g,鸡蛋2只,牛奶80ml,木糖醇80g,

油少许(面粉用最普通的就可以,不要用饺子粉或是高筋面粉)步骤:1。面粉和泡打粉混合好。2。蛋黄和蛋白分开,蛋黄、牛奶、40克糖,少许油混合,搅拌均匀,注意最好不要产生太多的泡泡3。

把面粉和泡打粉的混合物,倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。4。开始打蛋白,起一些泡泡后,加入40克糖,也可以分2次加糖,继续打……

,一直打到蛋白的泡沫发起来了,放着不动也不会消失,而且比较细才可以。这个好像叫做干性发泡。(我没有打蛋器,连手动的也没有,我就用三根筷子,5分种已经可以看出效果了,8-10分钟就足够好了)5。

将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。。完全搅拌均匀后,准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。

将完全混合好的粉浆倒进容器。(面糊会涨起来,所以不能用很小的容器,要给它膨胀的空间。)7。把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。

8。然后就可以进微波炉了,微波炉调至中高档火力,4分钟左右。4分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。

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