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[豆腐原子汤怎么做]怎么做豆腐圆子

发布时间: 2021-05-09 09:54:05 来源: 百科讲坛 阅读数:

导语 : [豆腐原子汤怎么做]鱼顿汤怎么做呢 鲫鱼豆腐汤:主料:鲫鱼,豆腐,猪肉,香菜制作:1.将豆腐切成小块,猪肉切片,香菜、葱切段,姜拍松切片。 2.鱼去内脏洗净用热水烫一下,放入凉

[豆腐原子汤怎么做]鱼顿汤怎么做呢

鲫鱼豆腐汤:主料:鲫鱼,豆腐,猪肉,香菜制作:1.将豆腐切成小块,猪肉切片,香菜、葱切段,姜拍松切片。

2.鱼去内脏洗净用热水烫一下,放入凉水中刮净黑皮洗净,豆腐焯水(要焯透控净水)。3.坐锅点火放油,油热煸炒葱姜加入绍酒、肉汤、肉片、花椒粉、盐,开锅后放水、鱼和豆腐,大火烧开改小火慢炖20分钟,见汤浓呈乳白色时取出葱段姜块,放入鸡精调好口味,放入香菜盛在汤碗中即可。

原料主料:净青鲲肉250克。配料:西红柿100克,水发木耳、小青菜少许。调料:葱、姜、盐、味精、猪油少许。

操作过程1.将葱、姜洗净,作刀把姜拍松,装入碗内,放入200克清水,制成葱姜水。2.将西红柿洗净,用开水烫一下,撕去皮,切成块状;小青菜洗净,切成段。

3.将鱼肉切成条,放在干净砧板上,用刀背捶烂,抽出鱼剌,斩烂成茸,装入碗内,放入少许盐,用手朝一个方向连续搅拌上劲,搅动时分几次加入200克葱姜水(判断鱼茸是否打好,取一点鱼茸放在清水里,若浮在上面,就证明打好了;反之,就证明没打好。

原因有二种可能,或是放少了盐,或是没有上劲,要加点盐;或继续搅拌上劲,直至打好为止)。4.取锅,放入清水,一手抓鱼茸挤成元子,一手持汤匙舀到锅里。

将锅放在中火上,视水边有小气泡时,将锅离火(不要烧开,否则鱼元就散了),冷后,捞起放入冷水。5.将锅放回中火上,烧开,放入西红柿、青菜、木耳、鱼元、盐、味精、猪油,烧开,装碗即可。

特点滑嫩爽口,味道鲜美。注:把鱼放入冷水里,滴入2汤匙醋,过2小时再去鳞,容易将鳞刮干净。剞鱼时,若弄破了苦胆,可在鱼肉上浇少许白酒,过一会再用冷水冲洗,鱼肉的苦味就没有了。

豆腐原子汤怎么做

[豆腐原子汤怎么做]怎么做豆腐圆子

豆腐圆子是贵州贵阳市的汉族传统名小吃,其中以雷家豆腐圆子最为出名。雷家豆腐圆子以豆腐为主要材料,烹饪的做法软炸为主,口味属于家常味。

做法一原料:黄豆、碱、葱、姜、味精、花椒、八角、食用油、酱油、胡椒面、葱花、麻油、醋、辣椒面做法:1.主料为黄豆,在制作上,先把黄豆浸泡一段时间,磨成浆汁,做成酸汤豆腐,然后按一定比例加入豆浆、碱水、葱、姜、味精、花椒、八角等佐料,搅拌均匀,再捏成一个个鸡蛋般大的圆饼,这样炸熟的豆腐圆子色呈焦黄,心似蜂窝。

2.食用前,先把它在酱油、胡椒面、葱花、麻油、醋、辣椒面做成的汤里略蘸一下,吃起来外脆内嫩,其味鲜美。

做法二原料:酸汤豆腐500克,折耳根60克,酸萝卜50克。调料:茴香粉、花椒粉、煳辣椒面、麻油、盐、味精、酱油、醋、碱、姜末、葱花、蘸水等适量。

制作步骤1.白豆腐放入漏勺里滤干水,放在小盆里加上适量茴香粉、花椒粉、盐、碱用手把豆腐捏碎并拌均匀,一起两手搓成茸状,再加上葱花拌匀备用。

2.折二根切成8毫米长左右短节,葱切成葱花,姜剁成姜末,酸萝卜切成小碎丁,加上酱油、醋、麻油、姜末、花椒粉、煳辣椒面拌成蘸水备用。

3.用手把豆腐茸捏成50克大小一个的圆子,锅下菜油烧至7成热,下圆子炸,炸成外壳呈褐黄色即可出锅。就着配调好的蘸水食用。

[豆腐原子汤怎么做]怎么做丸子汤才嫩呢

用料:1、猪肉末半斤。2、嫩豆腐半斤。3、碎米芽菜约一两。4、豌豆尖二两。5、老姜末一匙。6、鸡蛋一个。

7、葱两棵,切碎。8、淀粉一汤匙。9、盐适量。做法:1、将肉末、豆腐、鸡蛋、淀粉、姜末、盐、一汤匙水放碗里,用手充分抓烂抓匀。

2、再放入碎米芽菜再抓匀。3、用不锈钢匙取一定量的料在手心里做成丸。4、一边做一边放汤锅,用中小火煮,汤面保持沸而不腾。

5、全部做完后改中火煮约五分钟。6、放入豌豆尖后立即关火。7、起锅装汤钵,撒上葱碎即可上桌。用料:1、猪肉末半斤。

2、嫩豆腐半斤。3、碎米芽菜约一两。4、豌豆尖二两。5、老姜末一匙。6、鸡蛋一个。7、葱两棵,切碎。

8、淀粉一汤匙。9、盐适量。做法:1、将肉末、豆腐、鸡蛋、淀粉、姜末、盐、一汤匙水放碗里,用手充分抓烂抓匀后,再放入碎米芽菜再抓匀。

2、用不锈钢匙取一定量的料在手心里做成丸子,一边做一边放汤锅里用中小火煮。汤面保持沸而不腾;全部做完后改中火煮约五分钟,放入豌豆尖后立即关火,起锅装汤钵,撒上葱碎即可上桌。

猪肉馅加葱末姜末,加蛋青一个,蛋黄怕扔了浪费,一起放进去也可以,加盐、味精,少许胡椒粉,香菇剁碎,加少许水淀粉一起搅拌,汤呢,可以做菠菜粉丝,或者萝卜丝,也可以做西红柿放一点小辣椒,也可以紫菜虾米也不错,随心意,汤一定少放盐,因为丸子已经是咸的了【菜

名】牛肉丸子汤【所属菜系】法国名菜【特点】汤味浓厚,丸子嫩香,咸香爽口【原料】牛腿肉750克,鸡蛋150克,葱头400克,胡萝卜300克,土豆500克,豌豆50克,鸡油400克,精盐15克,牛肉清汤2

【制作过程】1.将牛肉洗净,切成块,100克葱头去皮,和牛肉入在一起用绞刀绞两遍,再用刀剁一遍,放人盆内,加入5克精盐,50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀,加水150毫升,随倒随搅,和成肉泥。

2.向汤锅内放水烧开,用于把肉馅挤成i20个丸于,放入开水锅内,烧一个开,丸子漂起,把原汤滗出,将丸子放入冷水里洗去浮沫,调入漏勺内,控净水。

3.把胡萝f、葱头去皮,洗净,切成小方丁,将土豆去皮,洗净,切成40块。4.往锅内放入200克鸡油,烧至五成热。

先把胡萝卜丁、葱头丁放入,随之放入香叶,胡椒粉、干辣椒,用半炒半炯的方法,将蔬菜炯到成熟,放入牛肉汤、味精、精盐,调好口味,把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入,烧两个开,改微火稍煮,起锅装盆。

5.食用时,分10客,每份放豌豆5克,牛肉丸子12个和汤,即可。丸子最后下锅。煮大约2分钟即可放入姜末,还有就是淀粉,鸡蛋清,还有就是少许盐,在季节允许的情况下,可以放入少许切好的香菜末和少许荸荠末,一点点香油,和匀,再用手挤出大小合适的原子,放入烧好的高汤中,汤中的调料有,姜末,大葱,花椒.盐,油.待快要煮好时,放入蔬菜.比如小白菜,莴苣之类的,熟了就乘起来,放入葱花,还有就是少许味精.很好吃的

[豆腐原子汤怎么做]蕃茄豆腐元子汤能一起吃

问题:蕃茄豆腐元子汤能一起吃蕃茄豆腐元子汤能一起吃不要担心啦,完全没有任何问题喽可以的,而且豆腐里有一种物质常吃会使人体缺碘,与海带同时做汤正好可以补碘,是绝配呢.

[豆腐原子汤怎么做]谁知道贵阳的名小吃"雷家豆腐原子"怎么做啊

问题:太好吃了,想学会怎样做.把豆腐捣碎了,小葱切碎了,加入盐,味精,适量的碱。和匀了,捏成小团。下人油锅中炸至金黄即可。

[豆腐原子汤怎么做]湖南的豆腐圆子怎么做法

问题:湖南邵阳的豆腐圆子怎么个做法,越详细越好,在北方越容易操作越好,谢谢大家了!http://www.drink9.com/xiaochi/Print.asp?ArticleID=29059

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