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[一个鸡蛋怎么吃]一天吃一个鸡蛋好么

发布时间: 2021-05-08 09:27:55 来源: 百科讲坛 阅读数:

导语 : [一个鸡蛋怎么吃]一天吃一个鸡蛋好么 人一天只能吸收一个鸡蛋的营养,一天吃一个当然好了啊!吃多了浪费.最好是煮着吃最有营养.一个貌似把鸡蛋打到热开水中,不停搅拌,然后放蜂蜜

[一个鸡蛋怎么吃]一天吃一个鸡蛋好么

人一天只能吸收一个鸡蛋的营养,一天吃一个当然好了啊!吃多了浪费.最好是煮着吃最有营养.一个貌似把鸡蛋打到热开水中,不停搅拌,然后放蜂蜜,又有营养又美容哦.煮着吃白煮,很简单.一天吃上1

2个嘛鸡蛋的营养成分比较全面而均衡,人体需要的营养素几乎都有,无论是蛋清还是蛋黄,它们的蛋白质生理价值都极高,且易于消化吸收,利用率能达到95%以上,因此是较全价的天然食品。

一天究竟吃几个鸡蛋好?首先来看看从一个鸡蛋能得到多少营养。一个中等大小的鸡蛋,平均约重50克,能提供蛋白质6克,脂肪5克,热能72千卡,钙23毫克,磷89毫克,铁1.2毫克,维生素A612国际单位,硫胺素0.07毫克,核黄素0.13毫克,尼克酸0.04毫克,胆固醇300毫克。

若将一个鸡蛋和50克瘦肉来比较,鸡蛋的蛋白质和脂肪的质量比瘦肉好,维生素的含量也较高,价钱却比瘦肉便宜些,从营养及经济两方面考虑都是吃鸡蛋较合算。

近年来,由于了解到患动脉粥样硬化和冠心病的人血液里的胆固醇都有增高,所以不少人对胆固醇产生了畏惧心理,害怕吃蛋黄会造成动脉硬化,因此不敢吃鸡蛋。

这种顾虑是不必要的,在正常情况下,胆固醇并不是有害的东西,它也是人体不可缺少的重要物质,在体内胆固醇不仅是构成细胞的基本材料之一,而且能合成几种重要的激素,在体内还能转变成维生素D3。

另一方面,人体血浆里的胆固醇并不都是从食物中来的,它有外源性和内源性两个来源。外源性是来自食物,所有肉、蛋、动物脂肪都含有胆固醇。

估计每天大约吃进500毫克,如果动物性食物吃得少,还到不了此数。内源性是体内自己合成,每天约合成1.0~1.5克,这远比从食物吃进去的多,所以体内的胆固醇大部分是身体自制的。

在正常情况下,身体有自动调节的能力,即吃进去的胆固醇多,体内合成的数量就少;吃进去的少,体内合成的就多。

此外蛋黄里还含有丰富的卵磷脂,是一种强乳化剂,它可使血液中的胆固醇和脂肪颗粒变小,并保持悬浮状态,从而妨碍胆固醇和脂肪在血管壁的沉积,透过血管壁为身体组织所利用,不会增加血浆胆固醇。

美国密苏里州立大学的玛加烈.弗林博士曾组织了一个专门研究“鸡蛋与胆固醇”小组,对116名32~62岁的男性进行了为期半年的实验。

他们先让受试者连续三个月不吃任何蛋品食物,测定血清胆固醇的含量,然后每人每日加2个鸡蛋,3个月后再测胆固醇,两次结果相差不明显,说明受试者体内胆固醇的含量不受鸡蛋胆固醇的影响。

而科学家认为一个血胆固醇浓度处于正常范围的老年人,如每天吃两个鸡蛋,其血内胆固醇最多增加2毫克%,这个很微小的量不会造成动脉粥样硬化,而鸡蛋中的其它营养成分,却会给人带来更多好处,因此不必害怕吃鸡蛋。

当然吃过多的鸡蛋也不好,一是浪费优质蛋白质,二是蛋白质分解产物会增加肝、肾负担,对身体也不利。而一个代谢正常的人,适当的吃些鸡蛋,例如每天吃1~2个,或一星期吃几次,是对身体有好处的。

一个鸡蛋怎么吃

[一个鸡蛋怎么吃]鸡蛋要怎么吃才好吃

一、蟹黄蛋材料:鸡蛋4-6个,姜,镇江香醋,糖,香油。做法:姜要剁得极碎,醋要多放点,姜、醋、糖、香油混合留用。

鸡蛋黄与清分开,打匀。下锅,先炒蛋清,再炒蛋黄,然后再加入调料炒碎,起锅。评价:吃起来和看起来都像蟹黄一样,爱吃螃蟹的人有口福了。

二、腐乳炒蛋原料:鸡蛋2-3个、腐乳(一般1个鸡蛋配1块腐乳),香菜末,葱末。做法:腐乳捣烂,加鸡蛋、油(1个鸡蛋配半汤匙油)、葱花、香菜末打匀待用。

炒锅烧热放油,下鸡蛋翻炒熟即可。大家根据自己口味自由选用腐乳口味。评价:特别下饭.三、南瓜水蒸蛋原料:老南瓜一个,鸡蛋2-4个,温开水、盐、味精、香菇等。

做法:将老的南瓜去皮,挖空洗净,放入已打匀的鸡蛋,加温开水、盐和味精,搅匀,最好再放一些香菇末和榨菜丝或虾皮,隔水蒸至南瓜和蛋都熟透为止。

一般一个鸡蛋可以加200毫升水。评价:南瓜水蒸蛋的味道与一般的水蒸蛋不同,滑而不腻。四、石灰蛋(这种做法要求有一堆生石灰)

材料:生石灰,要求成堆,鸡蛋数个。做法:将鸡蛋埋进生石灰堆,然后向生石灰倒水,生石灰遇水起化学反应,产生的热量将鸡蛋烧熟。

评价:味道特别香,香得无法用言语描述,不过要当心生石灰加水后烫伤人。五、葡萄酒煮鸡蛋材料:葡萄酒一小碗,鸡蛋1-2个。

做法:葡萄酒倒在奶锅里,烧开后,倒入打碎的鸡蛋,烧法如同蛋花汤。评价:可治感冒,一般吃两次就好了。煮来吃煮来吃啊我自己认为鸡蛋有一种吃法很好吃不知道大家会不会喜欢,

就是把鸡蛋煮熟了,然后去皮,从中间切,刷上点辣酱,在放入微波炉中打1分钟,味道不错,有心的朋友可以试试看。

鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。

可见,煮鸡蛋是最佳吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。不过,对儿童和老人来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被消化吸收。

鸡蛋中维生素C含量不高,所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜从营养学的观点看,为了保证膳食平衡、满足机体需要,又不会营养过剩,一般情况下,老年人每天吃1~2个鸡蛋为宜。

中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者,每天可吃2个鸡蛋;从事重体力劳动,消耗营养较多者,每天可吃2~3个鸡蛋;少年儿童由于长身体,代谢快,每天也应吃2~3个鸡蛋。

孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人,需要多增加优良蛋白质,每天可吃3~4个鸡蛋,但不宜再多鸡蛋对人体的益处

★健脑益智鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有良好作用,可延缓老年人的智力衰退,改善记忆力。

卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星。★保护肝脏鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量,增强机体的代谢功能和免疫功能。

★防治动脉硬化美国营养学家和医学人员根据蛋黄中卵磷脂的乳化作用,用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料的效果。

★预防癌症鸡蛋中含有较多的维生素B2,可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌作用。

日本学者研究发现,鸡蛋中还含有抗癌物质光黄素和光色素,一个鸡蛋约含光黄素10微克,光黄素和光色素能抑制诱发喉癌和淋巴癌的EB病毒增殖。

★延缓衰老鸡蛋中几乎含有人体所有需要的营养物质,故被人们称为“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”,坚持适量吃鸡蛋,是不少长寿者延年的经验之一。

煮鸡蛋最有营养煮鸡蛋莫“实心”,蛋白质在64OC时就要变性,而一个鸡蛋则在80OC时才能凝固。所以,煮鸡蛋最好是凉水下锅,水开了再煮3分钟即可。

这时鸡蛋呈溏心状,营养成分最利于人体吸收。将新鲜无破损的鸡蛋洗净后,凉水下锅,开锅后,分别计时3、5分钟,捞出过凉。

“3分钟鸡蛋”,蛋清熟而软嫩,蛋黄刚要熟,略溏。“5分钟鸡蛋”,蛋清熟而嫩,蛋黄熟而不硬。据营养学家介绍:不同煮沸时间的鸡蛋,在人体内消化时间是有差异的。

“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分。

“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓,而且有益人体营养。美国医学界曾发表研究报告,24名成人每日吃两个半熟蛋,6个星期后血脂并没有上升,对人体有益的好胆固醇(HDL)反增加10%

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