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[婚庆用的糕怎么做]用的花糕怎么做

发布时间: 2020-06-21 11:08:26 来源: 百科讲坛 阅读数:

导语 : [婚庆用的糕怎么做]怎样做油炸糕 油炸糕ChineseEncyclopedia油炸糕Images油炸糕Encyclopedia油炸糕,糯米面(烫面)为皮,豆沙(见豆沙包)为馅,作成直径5—8厘米,厚1厘米的饼,再用植物油

[婚庆用的糕怎么做]怎样做油炸糕

油炸糕ChineseEncyclopedia油炸糕Images油炸糕Encyclopedia油炸糕,糯米面(烫面)为皮,豆沙(见豆沙包)为馅,作成直径5—8厘米,厚1厘米的饼,再用植物油炸熟。

婚庆用的糕怎么做

[婚庆用的糕怎么做]怎样制作多层婚庆蛋糕

多层婚庆蛋糕的做法如下:主料鸡蛋(7个),低粉(140克),糖(120克),油(35克),奶(75克),水

(35克),上部分为戚风(下部分为海绵)。调料草莓(500克),火龙果(一个),橙子(一个),蔓越莓干

(40克),淡奶油(1升),糖(70克)色素(一滴)厨具打蛋器、电烤箱1、在戚风胚上用菊盏印出3个模子大小的蛋糕片。

2、取一片蛋糕片,上面挤上淡奶油,在淡奶油上加入切成小块的车厘子丁,然后在挤上一层奶油后放上第2片蛋糕片。

3、在第二次蛋糕片上周围挤上淡奶油,中间放入切成小块的车厘子丁。4、再放上第3片蛋糕片后表面抹平,四周用抹刀取适量淡奶油涂抹一周,不需要象做大蛋糕那样抹得很光。

5、用小型菊花嘴,装满裱花淡奶油,在上面,挤满奶油花,洒上少许的彩珠点缀即可。6、周围贴上杏仁片装饰四周,装盘完成首先你得有蛋糕的支架。

[婚庆用的糕怎么做]有谁知道米粉千层糕怎么做

大米用研磨机磨成粉,粘米粉分成2半,一半加白糖,一半加红糖,甜度自己把握,多少都没关系。加水搅匀,尽量稍微浓稠些,不要太稀,太稀容易不成形。

比例决定了它的弹性。一开始可以一杯粉两杯水的比例尝试,如果蒸出来太硬就增加水的比例,如果不能成型,就要减少水的比例了。

蒸锅水烧开,放上有一定深度的平底模具,先舀一层红色的,大概模具铺满1厘米深,盖上锅盖烧三五分钟,等凝固后,再舀同样量的白色的直接倒在凝固的红色上,盖上盖,继续烧,如此反复,一层深一层浅。

用牙签在磨具四周划一圈,然后倒扣出。或者蒸的时候用纱布垫底,这样蒸完就可以直接取出了,也不用倒扣了。

切块吃吧。剩下的可以放冰箱噢。想吃最正宗的米粉千层糕吗?可以到长沙小食集(五一新干线旁)品尝,手艺人当面做给你看

[婚庆用的糕怎么做]水磨豆糕是怎样做的用的什么料工序怎样干呀一的、请指点

主料东北大米500步骤1.500克东北大米2.用清水浸泡3小时3.用石磨磨成米浆4.磨好的米浆装在布袋里用石磨压干5.压干的米浆捏碎,平铺在蒸笼上6.上锅蒸30分钟,蒸好的米粉末就可以用擀面杖压成年糕7.一直压,挤,成团8.最后自制水磨年糕好了!

[婚庆用的糕怎么做]怎么做结婚用的花糕

问题:有会的请告诉我做的方法谢谢原料配方:搅糖25公斤回粉25公斤桃仁1公斤香精1毫升色素按国际标准注:搅糖中川白糖91%、边化油5%、饴糖4%。

制作方法:1.搅糖:川白糖加水(水量为川白糖的30%左右),溶化煮沸后,用蛋白干或鲜蛋清提纯,除净杂质后下饴糖。

夏季熬至130℃左右,冬季熬至120℃左右,检视能“成团”时即起锅。边下化油边搅拌,搅至糖油充分混合并发砂后,置于案板上反复翻动碾压,使搅糖质地细腻,还原为柔软的糖粉。

2.制回粉:糯米精选后,用温水淘净,水温50~60℃,滤于后用旺火以砂拌炒。每锅炒米1公斤左右,时间1~2分钟。

要求炒米泡度均匀,无硬心,色泽洁白。然后磨成细粉,用120眼筛子过筛,保证粉子细腻,称为“火粉”。将“火粉”置于特设的环境中吸收水分,成为回粉。

3.粉料:搅糖与回粉混合,下香精,揉合充分后分料。以糖粉总量的40%作花边和组图的糖粉,以20%为组图用的底、面糖粉,其余40%为装糕盆用的底面糖粉。

底糖粉与面糖粉的分量各半。4.组图:按图案需要将糖粉着色,分别装入专用盆内,静置12小时后,即可组图。

组图在专用方形盆内进行。先将用作底、面层的糖粉揉擦均匀,然后在盆内先铺装底糖份(不需走平,压紧),再用手工组合图案,并适当嵌放桃仁(桃仁呈瓣状,用糖浆濡湿,使有粘合性),再将面糖粉填于其间,压紧,走平,静置,备用。

5.花边:先在专用盆内,分层装入花边糖粉。第一层装白色糖粉,用铜镜走平,层厚约1毫米,再装入红色糖粉,再走平,第三层如法再装白色糖粉,共装6层。

装好后静置12小时左右,顺料切成带形薄片,厚约0.5毫米,一面均匀地刷上少量冷开水,粘合在组图坯子的表面,要求粘牢,粘满,整齐。

6.装盆:底、面糖粉揉擦后,先铺装底糖粉(不需走平压紧),再将组好图案的糕坯置于其上,后装面糖粉,压紧走平,使表面完整。

[婚庆用的糕怎么做]怎样做油炸糕

油炸糕ChineseEncyclopedia油炸糕Images油炸糕Encyclopedia油炸糕,糯米面(烫面)为皮,豆沙(见豆沙包)为馅,作成直径5—8厘米,厚1厘米的饼,再用植物油炸熟。

[婚庆用的糕怎么做]做糕用的粉是什么

红豆糕的做法主料糯米粉120g澄粉50g红豆150g辅料清水适量白糖适量食用油适量步骤1.将干糯米粉放到容器内,盖上保鲜膜,冷水上锅蒸30分钟。

2.红豆清洗干净,放入电压力锅,加入清水,没过红豆一指腹高。同时加入白糖。电压力锅按豆类按钮,煮约半小时。

等到锅中热气放干净后开锅。3.开锅后,红豆已经软烂,并且锅中无水。4.将晾凉的红豆放入搅拌机,并加入适量的凉开水。

5.红豆沙搅拌至图中的状态即可。6.用小火将豆沙熬成浓稠状。7.蒸好的糯米粉、澄粉和红豆沙混在一起,揉成柔软且不粘手的面团。

[婚庆用的糕怎么做]用的花糕怎么做

红枣花糕的做法1.红枣提前用温水泡好,把面粉、清水和酵母粉放厨师机里面,开始搅拌,把面团和成光滑的面团,盖保鲜膜,放温暖处进行发酵2.面团发至两倍以上大,用一块面团揉圆擀成圆片,做花糕的底座,拿一块面团,搓成长条3.切成小断儿,把两头捏在一起成花瓣状,把花瓣一个个摆放在圆底的四周4.拿一块面团,擀成片,包入豆沙馅,放在花瓣的中间,再重复上面的步骤,拿块面团搓成长条,捏成花瓣摆在上面,这次摆的可以密集点,中间可以不留空隙5.拿面团搓成长条,两端向中间卷起,用筷子夹起6.放入花糕的最上面,在上面插入红枣装饰即可,放入锅中,醒发20分钟,即可开大火蒸,大约蒸30分钟即可,关火后焖3分钟再打开锅盖拿出花糕

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