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[烤箱做diy蛋糕怎么做]能用微波炉做蛋糕吗

发布时间: 2021-05-05 09:27:39 来源: 百科讲坛 阅读数:

导语 : [烤箱做diy蛋糕怎么做]能用微波炉做蛋糕吗 微波炉也可以烤蛋糕的,我在马鞍山路合家福就买过那种百钻的微波蛋糕粉,直接加鸡蛋和几滴油在微波炉里烤一分多钟就可以了,我还在里

[烤箱做diy蛋糕怎么做]能用微波炉做蛋糕吗

微波炉也可以烤蛋糕的,我在马鞍山路合家福就买过那种百钻的微波蛋糕粉,直接加鸡蛋和几滴油在微波炉里烤一分多钟就可以了,我还在里面撒了一点葡萄干,味道挺好的

烤箱做diy蛋糕怎么做

[烤箱做diy蛋糕怎么做]如何用烤箱自制蛋糕

配料:低筋面粉100克,蛋清110克,蛋黄60克,细砂糖60克(加入蛋清中),细砂糖25克(加入蛋黄中),牛奶65克,植物油50克,泡打粉1小勺(5ml)烘焙:烤箱倒数第二层,上下火150℃,50分钟。

制作过程:1、先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水。把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发到体积膨大,状态浓稠,颜色变浅。

2、分三次加入玉米油(或葵花籽油等无味的植物油)。每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。3、加入牛奶,轻轻搅拌均匀。

4、低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里。5、用橡皮刮刀翻拌均匀,成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。

6、将打蛋器洗干净并擦干以后,开始打发蛋白。将蛋白打发到鱼眼泡状态时,加入1/3的细砂糖。继续搅打,并分两次加入剩下的糖。

7、将蛋白打发到干性发泡的状态(提起打蛋器后,蛋白拉出直立的尖角)。8、盛1/3蛋白到蛋黄碗里。9、翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要画圈搅拌)。

10、将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。11、再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊。12、把面糊倒入模具中,约为模具的4分满。

将模具在台面上震几下,震出大气泡。13、将蛋糕模放入预热好上下火150℃的烤箱,倒数第二层,烤45-50分钟。

14、蛋糕烤好后出炉。蛋糕烤好后能膨胀到模具的8、9分满,顶部可能稍稍高出模具。15、将出炉的蛋糕立即倒扣在烤网上,直到完全冷却。

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