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[白薯干怎么做]白薯干怎么做的

发布时间: 2021-04-16 12:19:24 来源: 百科讲坛 阅读数:

导语 : [白薯干怎么做]地瓜干如何做 2011年地瓜干如何做首先,秋天收获的地瓜,是不能立即就那来做地瓜干的。因为鲜地瓜含的淀粉多,做出来的比较面,味道差。 因此地瓜首先要经过窖藏

[白薯干怎么做]地瓜干如何做

2011年地瓜干如何做首先,秋天收获的地瓜,是不能立即就那来做地瓜干的。因为鲜地瓜含的淀粉多,做出来的比较面,味道差。

因此地瓜首先要经过窖藏一段时间。在窖藏的过程中,地瓜内部的淀粉会转化成多糖,这样的地瓜不论煮着吃还是烤着吃,都是非常粘软香甜的。

窖藏到一定程度,地瓜就可以加工了。洗净去皮蒸煮,这些都是基本的工序。以前也有不去皮直接煮,煮好了再剥皮的。

蒸煮的火候是个学问,火候太小就泛生,太大就太稀不好切片。第二,煮好的地瓜切片或者切条,然后就要晾晒。

过去经常是用树枝穿起来挂在树上的。现在很少这么晒了,都是放在网架或者竹匾上摊开晾晒,晒几天就要翻个,反复晾晒。

为了保证产品卫生质量,遇到大风天气需要用塑料布或者纱布罩着,防止风沙尘土。晒到一定程度,地瓜干基本成型了。

很多没见过这种地瓜干的人,第一次见了白霜,总以为是地瓜发霉长毛了。其实地瓜干如果发霉长毛,都是绿色棕色的毛。

闻起来也有一种酸腐的味道。只要有温差存在,地瓜干就很容易上霜。如果地瓜干晒制成型采用恒温保存,就很少出霜了。

因此做一点也不上霜的地瓜干反而更不容易。以前没有条件,地瓜干做好了只能放在通风温度较低的地方晾着,否则地瓜干很容易发霉。

但是这样晾时间长了,地瓜干就失去了柔软的特点,变得硬梆梆的,很费牙,吃前需要蒸一蒸。但是现在有了冷库和真空杀菌包装技术后,地瓜干可以很好的保存,甚至放一年都不会有问题啦。

白薯干怎么做

[白薯干怎么做]红薯干的做法

1、就是将红薯洗净,切成片(或者条)蒸熟,晒干就可以了.2、将红薯洗净,切片(或者条),蒸至半熟,然后再晒干。

(这样的会比较韧和香)。3、如果将上述的红薯干反复蒸后再晒,就会成为充分糖化了的黑色而又非常糯软发黏的红薯干。

别有风味。4、还可以就用生的红薯片直接晒干,以后蒸熟了再吃。选用白皮黄心的番薯来做,而且买回来后要放到焉的时候再煮这时水分已蒸发很多,留下的大多是糖分,这样做出来的才甜煮的时候要掌握火候,一熟就起锅,煮太久的话,切出来不好成型而且到晒干后会很粘牙根据番薯的大小,分二至4分,不要太小啊~!

!北风天又出太阳的时候最好晒,3天左右就可以吃了,现在这种雨天不适合做,会发霉的晒干的就可以留得很久,但很硬,吃前最好蒸一下晒个8成干的时候是最好吃的,可根据自己的爱好咯

[白薯干怎么做]请问番薯干是怎样制作的

问题:要说明:1什么的天气晒最好2要选什么的番薯好3具体的步骤4要晒到什么程度番薯干的做法1.准备好的红薯,洗干净,煮。

等煮出甜味后,进行切块2.在太阳好的时候,晒着。3-4天后,就可以晒干了,储存起来平时可以当零食呢番薯对人体的益处:番薯富含膳食纤维、钾、铁和维生素B6等营养素,且热量很低最大的特点是含有丰富和优良的膳食纤维,有利于肠胃蠕动,能使人顺畅排便,还有利于排除宿便。

西医认为,排便顺畅,有利于消化、吸收,及免疫力的增强。1、有利减肥。现代人油肉蛋奶的摄入多,运动量小,很容易肥胖,引起“富贵病”。

而番薯脂肪含量低,产热少,饱腹感强的特点,恰恰符合了减肥者的基本要求。正因如此,很多女性把它当成减肥的首选食品。

每100克鲜番薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米的1/3,因此是很好的低脂肪、低热能食品,如果将其作为主食,可以有效减少其他食物的进食量,进而达到减肥的效果。

此外,番薯还能有效阻止糖类变为脂肪,有利于健美。2、预防胆固醇过高。番薯抑制胆固醇的作用是其他食物的10倍。

所以,如果你胆固醇高,就可适当多吃两块番薯。3、辅助控血糖。研究发现,2型糖尿病患者在服用白皮番薯提取物后,其胰岛素敏感性得到改善,有助于控制血糖。

4、降低中风风险。番薯是绝对的“高钾低钠”之王。研究发现,番薯等富钾食物可将中风的风险降低20%。5、辅助降血压。

番薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素。因为钾和钠是影响血压高低的重要元素,如果人体摄入足够的钾,就会促进血液排泄掉多余的钠;食用富含钾的食物,还会促进体内矿物质水平的均衡,并最终起到一定的辅助降压作用。

6、养护关节。番薯中含有丰富的黏蛋白,对养护关节有一定好处。7、防癌抗癌。番薯提取物,能有效抑制结肠癌和乳腺癌;熟番薯的抑癌率高于生番薯。

番薯干最好是采用隔春的甜番薯制作,因为经过一段时间的放置,番薯中的淀粉转化为糖份,这种番薯特别甜。选择饱满而大小适中的番薯,洗净煮熟,剥皮后沿着纵向切成片,将熟番薯片平铺在竹簸箕上,放在阳光下晒干。

晒成的番薯干呈金黄色,咬下去有点弹性,吃起来甜丝丝的。我小时候经常吃的,有两种,番薯片和番薯枣子,味道挺好的.番薯片的做法:选红心番薯,洗净,去皮,放锅子里煮(最好蒸),煮熟后捞出晾凉,然后揉成泥,拌入炒熟的芝麻,红绿丝(我们那时候用桔子皮),拌匀后,找一个铁箱子(饼干箱`巧克力罐,要大的,二十多公分见方),在底面上铺一块洁净的布(布要潮湿),然后把番薯泥铺在布上面,用平直的竹片刮平,把箱倒扣在竹簸箩上,再把布轻轻的撕起来,拿到太阳下晒,晒到半干时,用剪刀剪成小块(什么形状你自己定),再晒干(烘干)炒着吃就可以了。

番薯枣子的做法:把番薯洗净切成手指大小,蒸熟,拿到太阳下晒干(烘干),蒸了吃。希望你能得到女孩的欢心这种番薯特别甜。

选择饱满而大小适中的番薯,洗净煮熟,剥皮后沿着纵向切成片,将熟番薯片平铺在竹簸箕上,放在阳光下晒干。

晒成的番薯干呈金黄色,咬下去有点弹性,吃起来甜丝丝的。宜昌本地称之为苕果子,具体做法是将番薯煮(蒸)熟后,切成条状,然后晒干,即可食用;也可与干净的粗沙,一同放置于铁锅中烘炒,待其变脆后,即可在筛网中过滤沙子。

颜色呈橙黄,香脆可口。其实颜色无关紧要,颜色是根据番薯内部组织颜色所定,一般生产厂家长期批量购买产地同一品种产品,所以颜色相对比较均匀.把番薯蒸熟去皮,趁热捏碎加点干面粉,擀成薄片切成条或片晒干然后用铁砂炒就是买的那样的了

[白薯干怎么做]白薯干怎么做的

只要把白薯放在锅里蒸熟,放凉后切开,放在太阳下晒就好了,注意防潮,否则就发毛了!等它颜色变暗,硬了(如果软一点儿就放在冰箱里,否则水分没抽干,也会发毛)就可以吃了把白薯用水煮熟,等凉了,用刀把煮熟的白薯切成条或片,然后,放在太阳下晒干就好了!

飘走白薯是不是红薯或地瓜?将红薯洗干净,用一种专用工具:刨,刨片。也可用菜刀切片,晾晒干后包装,注意防潮、防虫。

拔丝白薯球的做法主料:白薯(又叫地瓜)400克,桂花酱2克,芝麻油少许,白糖200克,花生油500克(耗50克)。

制作方法:1.准备工作:将白薯洗净削去皮,切削成球形。2.烹调:炒勺放旺火上,加花生油烧至七成热,放入白薯球,炸至呈金黄色捞出,炒勺内留油约20克,放入白糖,炒至呈金黄色,并冒青烟起气泡时,迅速倒入白薯球,加入桂花酱,颠翻均匀,使糖汁均匀挂在撉骁的周围。

先在盛盘上抹少许芝麻油,将球倒入盘内,迅速送到食客桌上,食时可以当即拔出糖丝。上桌前为防止糖液粘筷,先端上一碗清凉水,先将筷子蘸水,然后挟拔丝糖球。

食者应尽快下筷,防止凉后凝固,丝就拔不出了。很简单的啊,只要切成条,在太阳底下晒干就可以了,本身就挺甜的,不用加任何东西,天然的小吃一种普通的食物啊,就是我们平时家里吃的地瓜干啊,应该知道吧

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