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[酸菜炒汤圆怎么做]汤圆怎么做

发布时间: 2020-07-08 14:17:38 来源: 百科讲坛 阅读数:

导语 : [酸菜炒汤圆怎么做]汤圆怎么做 问题:谢谢!汤圆老一种吃法没啥滋味,本人多次尝试几种新吃法,在元宵佳节来临之时,向大家推荐。汤煮元宵:要掌握“滚下水,漫水煮”的要领,并

[酸菜炒汤圆怎么做]汤圆怎么做

问题:谢谢!汤圆老一种吃法没啥滋味,本人多次尝试几种新吃法,在元宵佳节来临之时,向大家推荐。汤煮元宵:要掌握“滚下水,漫水煮”的要领,并用汤勺徐徐推转,不致粘锅。

水沸时,可稍加凉水,使其保持似滚非滚的状态。煮到表里发虚,即可盛入碗中。油炸元宵:先将油烧热,然后将元宵下油锅后轻轻翻动几遍,待元宵全部虚涨,捞出撒上糖即可食用。

拔丝元宵:先用油使锅底光滑,再放白糖与适量水用文火熬成稠糊状,当冒大泡呈黄色后,将油炸好的元宵入锅,与糖糊搅拌,迅速出锅,趁热食用,则满桌金丝延伸。

穿衣元宵:先将芝麻炒酥研末,放入油锅熬成糊状,然后把油炸好的元宵放进去滚粘均匀,出锅上盘,逐个摆开,互不粘连,冷热食用皆宜。

酒醉元宵:将特制的“百子头”小元宵煮熟后放在碗中,再将煮沸后的甜酒浇入。打入鸡蛋花更佳。甜酸软滑,酒香醉人,色、香、味俱全。

烘烤元宵:将元宵摆于抹有食油的铁盘内,入烤箱烤至金黄色,取出盛入小盘内,撒上白糖。如此不仅无油腻感,而且清香甘甜。

酸菜炒汤圆怎么做

[酸菜炒汤圆怎么做]酸菜圆子汤怎么做

材料:猪夹心肉(肥三瘦七)200克,酸菜200克。调料盐10克,鸡精8克,胡椒粉5克,酱油2克,葱花15克,骨头汤400克,猪油30克,蛋清60克,泡椒10克,泡姜10克,淀粉30克。

做法:1、夹心肉洗净,切成小块,用刀背斩成泥,加蛋清、盐5克、鸡精5克、淀粉搅打上劲备用;酸菜洗净后切成长6厘米、宽0.2厘米的细丝;泡椒洗净切小段;泡姜洗净后切末。

2、锅内放入猪油,烧至七成热时放入酸菜条、泡椒段、泡姜末大火煸炒2分钟至出香,放入骨头汤后大火烧开,待骨头汤冒小泡时改小火,将调好味的夹心肉泥汆成直径为2.5厘米的肉圆子下入锅中,一直用小火加热至肉圆子浮起后改用中火烧3分钟(边烧边打去浮沫),放入盐5克、鸡精3克、胡椒粉、酱油调味后出锅,装入汤碗中撒葱花即可。

[酸菜炒汤圆怎么做]酸菜炒汤圆怎样起锅

[酸菜炒汤圆怎么做]酸菜煸汤圆要怎么做好吃

11,将买回的汤圆面加少量水,揉软后加入汤圆馅,搓成小汤圆;22,将酸菜切碎,小米辣切成小圈;33,锅里加油,油热后改小火炸汤圆,待汤团炸成金黄色,并开始炸开时候将汤圆捞起沥油;

44,锅里留少许油,放入切好的酸菜和小米辣,炒出香味后放入汤圆,加少量味精,放上葱花即可。美食背后的故事

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