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[为什么叫亚树茶]大树茶是属于什么茶

发布时间: 2021-01-13 14:21:39 来源: 百科讲坛 阅读数:

导语 : [为什么叫亚树茶]什么是老树茶 古树茶也叫大树茶在以云南古六大茶山和新六大茶山茶区以及老挝北部丰沙里省有古树群落,故而产量十分稀少。 古树茶必须是纯料茶,如若在压制茶饼

[为什么叫亚树茶]什么是老树茶

古树茶也叫大树茶在以云南古六大茶山和新六大茶山茶区以及老挝北部丰沙里省有古树群落,故而产量十分稀少。

古树茶必须是纯料茶,如若在压制茶饼过程中在古树茶叶内掺入台地茶或其它非古树茶叶拼配的,就不再是古树茶,此类茶叶统称为拼配茶。

加工技艺精湛的纯料古树茶口感汤色和营养成分如红酒一般,将随着年份而与日俱增,因此,古树茶具备很高的升值空间,相较而言,台地茶或拼配茶的升值空间较小。

约定俗成来讲100年到300年左右的为老树,300年以上为古树。而制成的茶品如何判断必须经过长期的品饮和积累经验方可辨别。

为什么叫亚树茶

[为什么叫亚树茶]什么是台地茶

关于乔木茶和灌木茶:云南适合制作普洱茶的树种都是乔木种的,有大乔木和小(半)乔木之分,以小乔木为主,例如现在云南最出名的古树纯料山头老班章的树种就是小乔木种。

但市场为了售价和区分古树和台地的分别,且受台湾一部分茶商的误导,认为台(坡)地密植的新茶树就是灌木种,这是不对的。

实际上古树茶和台地茶不存在乔木灌木这类种间区别,而只是原生或改良与否,树龄高低,生态,管理,产量,以及品饮时口感和体感的差异。

台地茶是指采制于建国以后发展起来的密植茶园的茶,该类茶园的基本特点是"集中连片、高产",伴随的是"喷药施肥、中耕修剪"。

该类茶人工栽培后一直处于相对比较好的管理之中,如平整,密植,台刈,修剪,施肥,打药等措施是台地茶管理过程中的基本措施。

台地茶中的坡地茶是指四周有陡崖或直(斜)立于邻近低地、顶面基本平坦似台状的地貌。由于天然或人工改造成(类似)梯级种植。

另外还有平地丛栽或条栽成行密植。古茶树指采制于百年以上的古老茶园的茶树,这些树龄较大的茶因为茶园一般环境好,种植密度比较稀,多样性保存比较好,病虫害少,不会也不需用药防治,中耕施肥等管理措施,是一种地道天然有益的茶叶。

优良的古树茶从内质(营养成分更多更完全)、口感,生态,陈放,丰厚,变化等方面都比台地茶好。小茶树一般指古茶山茶农新种植的,未经台刈矮化的本地原生种种子有性繁殖的茶树,从几年到几十年都有。

大茶树一般指古茶山古茶园未经矮化的栽培古茶树。野生茶一般指野生型(种),而不是原来由人工种植或移栽改造,后来放荒的野放荒山茶。

但野生茶和其近缘种中可以品饮的较少,只有大理茶和滇缅茶可以适度利用。传统意义上的普洱茶是以云南原生种乔木晒青毛料为原料的。

古树茶与台地茶的区别:1.干茶:古树茶的叶子相对台地茶肥厚壮硕,叶面革质感更明显,光泽度更好,韧性更好,嫩梢毛更长更多。

2.香气:古树茶更加优雅和幽深,有穿透力有变化,保留时间长,香气容易进入茶汤内。3.口感:古树茶会带来感觉更丰富和饱满有层次有变化的口感,且感受到一股来自高山原野般的森林气息,茶汤的结构更复杂,细密度和醇厚度较高、渗透力高,有凉气感,喝后滋润回味足饱满;而台地茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些,茶汤的渗透性差香气虽飘但穿透性不强不够优雅,有的虽入口苦涩味比古茶重且回甘生津不错,甚至会返流清口水,但依然不舒适不自然。

4.叶底:古树茶冲泡后叶子舒展程度好,光泽度好,肥大且弹性、柔韧性好;而台地茶不易舒展(和工艺也有一定关系),质感薄小且脆硬。

5、韵味:古树茶茶汤结构复杂,入口滋味醇厚香气有穿透性,苦涩后让口腔喉咙回甘生津滋润,层次丰富。韵味久留于口腔、喉头,茶汤余味汤中香气和体感表现也是慢慢释放出来,口感喉感和体感好且舒适。

而台地茶的厚度低,汤中存留的香气不多,留存在口腔中的余味短暂,韵味不显,口腔喉咙不够滋润,体感不够舒适。

[为什么叫亚树茶]大树茶是属于什么茶

问题:大树茶是属于什么茶亲大树茶属于山茶属,生长于云南。叶可泡水饮用,并能消除疲劳、提神。具有明目、消食、利尿解毒、防龋齿、除口臭等保健功效。

大树茶小乔木,高5米,胸径38厘米,嫩枝无毛或有稀疏微毛。叶薄革质,椭圆形或长圆形,长10-15厘米,宽4-7厘米,先端钝或渐尖,基部楔形,上面干后深绿色,下面褐绿色,无毛。

大树茶生长于树林内,周围有高大树木遮阴,形成散射光线。而茶树是耐阴植物,在遮阴条件下,茶树叶片折卷可减轻或无折卷,枝条向外张开成水平状,叶面幅度加大而隆起,叶色变深而更有光泽,叶中芳香物质增加,粗纤维含量减少,嫩度持久,多酚类化合物无过多过少的缺点,鲜叶内各种成份丰富而协调,使茶叶汤味醇厚,减低苦涩,芳香可口。

1.有助于延缓衰老茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD),大大高于其它同类物质。

茶多酚有阻断脂质过氧化反应,清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果,证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。

2、有助于抑制心血管疾病茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高,血管内壁脂肪沉积,血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。

茶多酚,尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等,有助于使这种斑状增生受到抑制,使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低,凝血变清,从而抑制动脉粥样硬化。

3、有助于预防和抗癌茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成,并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。

据有关资料显示,茶叶中的茶多酚(主要是儿茶素类化合物),对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗,均有裨益。

4、有助于预防和治疗辐射伤害茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。据有关医疗部门临床试验证实,对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病,用茶叶提取物进行治疗,有效率可达90%以上;对血细胞减少症,茶叶提取物治疗的有效率达81.7%;对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。

5、有助于抑制和抵抗病毒菌茶多酚有较强的收敛作用,对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用,对消炎止泻有明显效果。

中国有不少医疗单位应用茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感,治愈率达90%左右。6、有助于美容护肤茶多酚是水溶性物质,用它洗脸能清除面部的油腻,收敛毛孔,具有消毒、灭菌、抗皮肤老化,减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。

7、有助于醒脑提神茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋,增强大脑皮层的兴奋过程,起到提神益思、清心的效果。

8、有助于利尿解乏茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏,促使尿液迅速排出体外,提高肾脏的滤出率,减少有害物质在肾脏中滞留时间。

咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸,有助于使人体尽快消除疲劳。9、有助于降脂助消化唐代《本草拾遗》中对茶的功效有“久食令人瘦”的记载。

中国边疆少数民族有“不可一日无茶”之说。因为茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效,用当今时尚语言说,就是有助于“减肥”。

这是由于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量,可以帮助消化,增强分解脂肪的能力。所谓“久食令人瘦”的道理就在这里。

大树茶小乔木,高5米,胸径38厘米,嫩枝无毛或有稀疏微毛。叶薄革质,椭圆形或长圆形,长10-15厘米,宽4-7厘米,先端钝或渐尖,基部楔形,上面干后深绿色,下面褐绿色,无毛。

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