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[丸子为什么放淀粉]水煮丸子不放淀粉行吗

发布时间: 2020-12-26 11:58:56 来源: 百科讲坛 阅读数:

导语 : [丸子为什么放淀粉]必须放淀粉么 做丸子必须放入淀粉,其实也可以不放入,用白面代替。放入各种佐料(糖、葱、姜、盐、味精、花椒面、鸡蛋、白面、料酒)用筷子顺着一个方向搅

[丸子为什么放淀粉]必须放淀粉么

做丸子必须放入淀粉,其实也可以不放入,用白面代替。放入各种佐料(糖、葱、姜、盐、味精、花椒面、鸡蛋、白面、料酒)用筷子顺着一个方向搅拌,并把肉馅用筷子撅起一团,在盆里摔打。

切记不加酱油,不然就是饺子馅了。放入多少合适,看自己喜好,喜欢肉多,白面少一点。喜欢面多,就多加一点。

丸子为什么放淀粉

[丸子为什么放淀粉]炸丸子不放淀粉用什么代替

可以用面粉代替,以下是炸丸子的具体做法。主料:面粉2碗、老豆腐2块、红萝卜2根、葱花切一点、香菜切一点辅料:姜末适量、胡椒粉适量、盐适量步骤:1、准备一块老豆腐,放在盆中,用擀面杖压碎2、往盆中倒入适量的姜末,姜末压的越碎口感会越好3、一根胡萝卜,擦细丝之后,再用刀剁碎,倒在盆中备用4、切一点葱花,倒在盆中备用5、再切一点香菜,倒在盆中备用6、加适量的盐,适量的胡椒粉7、加一碗面粉,然后把所有的材料搅拌均匀8、用手和成面团9、揪下一小团面,搓成圆形,像这样就可以了10、搓好之后,放在案板上备用11、锅里放油,油温烧到5成热的时候,把丸子放进锅中,用小火慢炸12、炸到表皮金黄,捞出控油出锅,丸子就炸好啦~玉米淀粉做法1:常见炸素丸子照片做法:把萝卜的皮削掉,切成大块,胡萝卜去皮不用切成块,拿来擦床,把萝卜和胡

萝卜擦成碎末,大葱剁成末,香菜切成碎末,葱和香菜放入擦好的萝卜中加入所有馅料充分搅拌成很稠的糊状,注意面粉和淀粉不要放太多,否则炸好后就成面儿了,不脆了,锅里加油,七八成热时,用左手抓起少许馅料挤压,让馅从虎口处出来就形成了一个小圆球儿,右手拿一把勺挖掉小圆球儿放到油锅里开炸注意事项:1.萝卜擦成末后如果出的水太多就要把多余的水挤但也不要很干,否则就不成型了⒉一定要加玉米淀粉,不要加别的,用玉米淀粉是起到脆的作用的⒊油温要掌握好,油热后放入丸子先小火炸熟,后大火上色,成金黄色或略深即可出锅炸丸子不放淀粉用面粉代替,做法如下:一、材料萝卜300克、土豆150克、面粉150克、姜10克、盐4克、鸡蛋1个二、做法1.

萝卜洗净后用擦丝器的最小孔插成丝。2.然后加入2克盐拌匀,腌制半小时后将水份挤出。3.将土豆擦丝。4.

10克姜擦丝。5.然后将它们一起倒在菜板上,用刀稍剁几下,尽量的让各种丝再短一些。6.剁好后再放入盆中,加入鸡蛋、盐、面粉。

7.拌匀成粘稠的糊状。8.在虎口处挤出圆形丸子状。9.然后用小勺从虎口处铲起。10.放入温热的油锅里,并用无水的勺子慢慢推动一下,让油带动丸子转动,这样能保证丸子的形状更圆。

[丸子为什么放淀粉]炸丸子不放淀粉用什么代替

炸丸子不放淀粉用面粉代替,做法如下:一、材料萝卜300克、土豆150克、面粉150克、姜10克、盐4克、鸡蛋1个二、做法萝卜洗净后用擦丝器的最小孔插成丝。

然后加入2克盐拌匀,腌制半小时后将水份挤出。将土豆擦丝。10克姜擦丝。然后将它们一起倒在菜板上,用刀稍剁几下,尽量的让各种丝再短一些。

剁好后再放入盆中,加入鸡蛋、盐、面粉。拌匀成粘稠的糊状。在虎口处挤出圆形丸子状。然后用小勺从虎口处铲起。

放入温热的油锅里,并用无水的勺子慢慢推动一下,让油带动丸子转动,这样能保证丸子的形状更圆。小火慢炸至丸子颜色发黄即可。

[丸子为什么放淀粉]水煮丸子不放淀粉行吗

问题:妈妈做的水煮丸子很好吃,在家的时候常吃妈妈做的水煮丸子,现在不在妈妈身边,想自己做水煮丸子。记不清楚妈妈是不是说过

,水煮丸子不放淀粉更好吃了,自己煮的话不敢确定放不放。又怕不放淀粉丸子烂在锅里,哪位高手可以指教一下

,万分感谢!丸子不是用淀粉做的,而是用糯米粉做的,放不放淀粉勾芡都可以,看个人喜好罢了,勾了芡看上去比较有层次感,不放的话丸子就全部浮在最上面了,里面你还可以放点水果等东西,只要你爱吃的都可以放,但是记住水果要等丸子少好了之后勾芡之前再放,不然会变酸的。

不放也行的烂不了的加蛋清顺着一个方向搅拌起劲后用小勺放到快开的水里就行了等浮起来改大火打几个鸡蛋,或者大几个鸡蛋和上点面粉于淀粉效果一样,口味还可能很鲜嫩。

[丸子为什么放淀粉]蒸猪肉丸子用不用放淀粉

放淀粉的作用是使猪肉有粘性,而且口感滑。在肉糜里放进1、2勺淀粉,然后顺一个方向搅拌,肉丸就会变得软滑和爽口要的,粘、嫩。

[丸子为什么放淀粉]做糖醋丸子为什么要放淀粉水

一是定型不易散,二是锁水保嫩。材料做法1.取锅,倒入适量的油烧热,放入猪肉丸子炸约2分钟,捞起备用。

2.另取锅,加入1大匙油烧热,先放入洋葱片炒香,再放入黄椒片、红椒片和青椒片略拌炒一下捞起。3.于作法2锅中加入蕃茄酱略拌炒,再加入水和剩余的调味料拌炒均匀。

4.将作法1的丸子、作法2的材料和苹果片,放入作法3的锅中拌炒,再加入少许太白粉水勾薄芡,可盛盘。材料做法1、香菇,胡萝卜,鱼肉,分别用搅拌机搅成泥;2、混合在一起,加入豆腐,蕃薯粉,黑胡椒,少许盐;搅拌搅拌搅拌,嘿嘿,我是用手抓均匀的.牺牲很大吧,哈哈3、最好用高一点的锅,锅里倒入很多很多油,把调好的鱼泥弄成一个个小球,丢进油里,炸至金黄4、平底锅加少许油,油热后放入适量番茄酱,翻炒一下5、加入黄瓜和番茄,翻炒一会6、加糖,白醋,盐,鸡精调味7、之后迅速倒入炸好的鱼丸,稍微翻炒一下,起锅!

材料做法1.将南瓜洗干净,去皮、去瓤、切成块,蒸熟后沥水,加入面粉、糖、盐,揉成面团状;2.锅内放油,烧至七成热时,用手将南瓜团挤成鹌鹑蛋大小的丸子,放入油锅中炸至金黄色捞出;3.锅内留底油,放适量清水、白糖、盐,然后勾芡、淋入香醋,倒入丸子拌炒均匀即可。

材料做法1、豆腐搅碎,加入精盐、味精、鸡蛋、淀粉、面粉调拌均匀,挤成蛋黄大小的丸子,下入六成热油中炸透,呈金黄色捞出,控净油。

2、原锅留少许底油,用葱、姜末炝锅,下入洋葱、青、红椒角煸炒,烹绍酒、醋,加入番茄酱、白糖、酱油,添适量汤烧开,用水淀粉勾芡,再下入炸好的豆腐丸子,翻熘均匀,淋香油,出锅装盘即可。

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