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[春分为什么吃春饼]为什么立春吃春饼

发布时间: 2020-12-11 13:25:12 来源: 百科讲坛 阅读数:

导语 : [春分为什么吃春饼]立春为什么要吃春饼 因为是我国劳动人民在立春的时候要吃的食物~~大家习惯把这样的习俗叫"咬春"可以做些你喜欢吃的菜,然后用春饼包卷起来吃,很好吃的! 我们

[春分为什么吃春饼]立春为什么要吃春饼

因为是我国劳动人民在立春的时候要吃的食物~~大家习惯把这样的习俗叫"咬春"可以做些你喜欢吃的菜,然后用春饼包卷起来吃,很好吃的!

我们家那边的春饼基本都这样吃,包卷春饼的菜好多,如韭菜土豆丝、清炒豆芽、炒鸡肉丝、拌豆腐丝等等,像炒菜、拌菜都可以用来包着吃的,您可以尝试一下,很不错的!

热水和面,要和得软一些,面团揉光滑以后,盖上盆盖,醒30分钟左右。把面团切成比做饺子的剂子大一些的若干小面团(大小可以随个人喜好的啦),像做饺子剂子一样,弄圆按扁。

做的时候要两个一组擀在一起,所以要切偶数个剂子才行。拿起一个剂子,一面抹上炒菜用的油,抹油的一面向上,再拿起一个剂子,扣在抹了油的剂子上,一起按扁,擀薄成圆饼。

平底锅小火(我是放在电炉的3档上,我的电炉是有从1到7的档,1最低,7最高),放入擀好的面皮,盖上盖子,等面皮上鼓起泡泡时,翻面,盖上锅盖。

等到两面都有漂亮的斑点时就熟了,拿出来放到一个容器里,趁热把饼分开成2张--还记得我们是把两个剂子用油粘在一起的吧,所以很容易分开的,把烙好的饼摞成一叠,上面用干净的布或者纸巾盖上。

做一张饼,其实是很快的。刚开始做,还不熟悉的时候,建议盯着看一下。像我这样的做饭的“老油条”,是放进锅里一张擀好的面饼,然后盖上锅盖,把刚盛出来的那张分开用纸巾盖好,

然后打开锅盖翻面,然后再盖上锅盖,再擀一张新的面皮,给下一组要用的剂子刷油,这时锅里的就好了,打开锅盖,盛出来。

春分为什么吃春饼

[春分为什么吃春饼]春分、夏至、秋分、冬至都吃什么呀

春分吃春饼;夏至吃面;秋分吃肉;冬至吃饺子不冻耳朵,吃馅饼儿不冻脸。我只知道冬至饺子夏至面,冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管春分在时间周期上是指太阳位於黄经0和15度之间的位置,大约是3月20日至4月5日之间。

但在实务上通常特指太阳真正位於黄经0的那天:3月20日或3月21日。夏至6月21日或22日,太阳到达黄经90度。

夏至时,太阳直射点在北回归线上,此后太阳直射点开始南移。秋分秋分在9月23日或24日,太阳到达黄经180度。

冬至12月21日至12月22日交节,太阳位於黄经270度,直射南回归线。《后汉书》「礼仪志」中记载:「冬至前后,加子安身静体,百官绝事,不听政,择吉辰而后省事。

」由此可知从汉代起冬至是国定假日。这个日期是不同的,具体原因如下:地球绕太阳公转一周所需要的时间,就是地球公转周期。

笼统地说,地球公转周期是一“年”。因为太阳周年视运动的周期与地球公转周期是相同的,所以地球公转的周期可以用太阳周年视运动来测得。

地球上的观测者,观测到太阳在黄道上连续经过某一点的时间间隔,就是一“年”。由于所选取的参考点不同,则“年”的长度也不同。

常用的周期单位有恒星年、回归年和近点年。地球公转的恒星周期就是恒星年。这个周期单位是以恒星为参考点而得到的。

在一个恒星年期间,从太阳中心上看,地球中心从以恒星为背景的某一点出发,环绕太阳运行一周,然后回到天空中的同一点;从地球中心上看,太阳中心从黄道上某点出发,这一点相对于恒星是固定的,运行一周,然后回到黄道上的同一点。

因此,从地心天球的角度来讲,一个恒星年的长度就是视太阳中心,在黄道上,连续两次通过同一恒星的时间间隔。

恒星年是以恒定不动的恒星为参考点而得到的,所以,它是地球公转360°的时间,是地球公转的真正周期。用日的单位表示,其长度为365.2564日,即365日6小时9分10秒。

地球公转的春分点周期就是回归年。这种周期单位是以春分点为参考点得到的。在一个回归年期间,从太阳中心上看,地球中心连续两次过春分点;从地球中心上看,太阳中心连续两次过春分点。

从地心天球的角度来讲,一个回归年的长度就是视太阳中心在黄道上,连续两次通过春分点的时间间隔。春分点是黄道和天赤道的一个交点,它在黄道上的位置不是固定不变的,每年西移50〃.29,也就是说春分点在以“年”为单位的时间里,是个动点,移动的方向是自东向西的,即顺时针方向。

而视太阳在黄道上的运行方向是自西向东的,即逆时针的。这两个方向是相反的,所以,视太阳中心连续两次春分点所走的角度不足360°,而是360°—50〃.29即359°59′9〃.71,这就是在一个回归年期间地球公转的角度。

因此,回归年不是地球公转的真正周期,只表示地球公转了359°59′9〃.71的角度所需要的时间,用日的单位表示,其长度为365.2422日,即365日5小时48分46秒。

[春分为什么吃春饼]春分吃什么养生

太阳糕按照北京地区的习俗,春分这天都要祭拜太阳神,“请”吃太阳糕。上面用红曲水印昂首三足鸡星君(金鸡)发像,或在上面用模具压出“金鸟圆光”代表太阳神。

太阳糕不仅是春分祭日的贡品,也是节令食品,寓意步步高升。另外太阳糕一般使用糯米加糖制成,也符合春季“宜省酸增甘”的养生理念。

汤圆在春分节气,民间还有一个习俗叫“粘雀子嘴”。也就是说春分当天,家家户户都要煮好十多只实心的汤圆,放在盘子里晾着。

从竹林里砍来带叶的竹子,各家的孩童把一只只汤圆戳在竹竿的顶端,扛到地里,再一根根插在自家的田埂上。希望糯米做的汤圆,能粘住偷食的雀儿的嘴巴,免得雀儿来破坏庄稼。

而我们自己也会煮汤圆养生,因为汤圆多以糯米为主原料和其他一些配料制成,糯米性温,味甘,所加配料亦往往是高糖分、高热量之物,在春寒季节少量食用有助于补充身体热能,补虚调血、升阳健脾。

萝卜在扬州地区,还有着春分吃萝卜或萝卜丝馅的包子、春卷的风俗。在春季养生中,效果最好的当属萝卜。白萝卜具有清热生津、理气、消食化痰的作用,生吃偏于清热生津,煮熟偏于行气消食。

所以,在春分时节吃萝卜不但能上下通气,还能起到去疾病、解春困的功效。春菜在潮汕地区有个不成节的习俗,叫做“春分吃春菜”。

“春菜”是一种野苋菜,它介于菜心与芥菜之间,既有菜心的清甜之气,又有芥菜辛苦之味,乡人称之为“春碧蒿”。

逢春分那天,都会把春菜和鱼做成汤,名曰“春汤”。还有顺口溜是这样说的:“春汤灌脏,洗涤肝肠。阖家老少,平安健康。

”春饼吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一,但是有些地方到了春分节气,也会有吃春饼的习俗。立春这天是一年中重要的日子之一,春分是春天的第一天,所以春分节气吃春饼,也是庆祝春天来临的一种方式。

东北、北京一带春饼口味最为可口,而春饼一般会配菜一起食用,如土豆,韭菜,豆芽等,不但可以增加口感,也可起到相互辅助作用,提供人体所需膳食纤维,起到益气,和胃调中的功效。

[春分为什么吃春饼]为什么立春吃春饼

立春吃春饼历史悠久。据载六朝元旦吃五辛盘(五种辛荤蔬菜:小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽),供人们在春日食用后发五脏之气。

晋代潘岳所撰的《关中记》记载:“(唐人)于立春日做春饼,以春蒿、黄韭、蓼芽包之。”清人陈维崧在其《陈检讨集》一书中亦说:“立春日啖春饼,谓之‘咬春’。

”旧时,立春日吃春饼这一习俗不仅普遍流行于民间,在皇宫中春饼也经常作为节庆食品颁赐给近臣。如陈元靓《岁时广记》亦载:“立春前一日,大内出春饼,并酒以赐近臣。

盘中生菜染萝卜为之装饰,置奁中。清《调鼎集》一书中曾记载了春饼的制法:“擀面皮加包火腿肉、鸡肉等物,或四季应时菜心,油炸供客。

又咸肉腰、蒜花、黑枣、胡桃仁、洋糖、白糖共碾碎,卷春饼切段。”这是清朝的吃法。现在的春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制,大小可视个人的喜好而定,在食用时,有些人喜欢抹甜面酱、卷羊角葱食用,有的地方还讲究用酱肚丝鸡丝等熟肉夹在春饼里吃。

最初的春饼是用面粉烙制或蒸制而成的一种薄饼,食用时,常常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃,或以春饼包菜食用。

清代诗人蒋耀宗和范来宗的《咏春饼》联句中有一段精彩生动的描写:“……匀平霜雪白,熨贴火炉红。薄本裁圆月,柔还卷细筒。

纷藏丝缕缕,才嚼味融融……”清代诗人袁枚的《随园食单》中也有春饼的记述:“薄若蝉翼,大若茶盘,柔腻绝伦。

”传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜,将使农苗兴旺、六畜茁壮。有的地区认为吃了包卷芹菜、韭菜的春饼,会使人们更加勤(芹)劳,生命更加长久(韭)。

立春时,大葱冒出的嫩芽,清香脆嫩,特别是春回大地,万物复苏,嫩葱先出,人们尝鲜,也是有“咬春”的意思。

此外还讲究吃和(huo)菜,就是用时令菜的心,如韭黄、菠黄等切丝,叫炒和(huo)菜。有的地方还讲究用酱肚丝,鸡丝,熏肘子,香肚等熟肉夹在春饼里吃。

吃春饼讲究将和(huo)菜包起来,从头吃到尾,叫“有头有尾”,取吉利的意思。吃春饼时,全家围坐一起,把烙好的春饼放在蒸锅里,随吃随拿,为的是吃个热乎劲儿。

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