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[油角皮怎么做才松脆]不放油角烧饼怎么做

发布时间: 2020-12-11 12:52:00 来源: 百科讲坛 阅读数:

导语 : [油角皮怎么做才松脆]不放油角烧饼怎么做 材料主料:发酵面团3杯,酥油2汤匙,油10汤匙,鸡蛋黄3个,白芝麻1杯烫面材料:面粉2杯,热水3/4杯,盐1/2茶匙油酥材料:油1/4杯,面粉3/

[油角皮怎么做才松脆]不放油角烧饼怎么做

材料主料:发酵面团3杯,酥油2汤匙,油10汤匙,鸡蛋黄3个,白芝麻1杯烫面材料:面粉2杯,热水3/4杯,盐1/2茶匙油酥材料:油1/4杯,面粉3/4杯做法烤炉开350F。

2.油酥:1/4杯油烧热,关小火。下3/4杯面粉翻炒约5分钟,直到面粉呈花生酱色。3.烫面:1/2茶匙盐放入2杯面粉。

把3/4杯开水慢慢倒入面粉,边倒边用筷子搅拌。待稍凉,把面粉揉成表面光滑的面团。盖上湿毛巾醒30分钟。

4.工作台撒满面粉,把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。5.把面团擀成长方形薄片。上面均匀地铺满酥油,再撒满油酥。

6.把面团左边,右边,上边,下边各向中间折1/3,一共9层。把面团擀薄。7.从一边开始卷面团,卷成像旧式望远镜形状的长圆筒,分10份。

8.烧饼:==〉1.把白芝麻平铺在盘底。==〉2.用筷子把蛋黄液搅匀。==〉3.把每份面团开口处用手捏合。

两只手同时握住面团,把面团捏细。==〉4.双手捏住一份面团两端,像拧麻花一样向相反方向拧,边拧边往中间合陇,形成一个中间厚,边缘薄的粗矮园筒。

用手把面团按扁。==〉5.把面饼表面刷蛋黄液,把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。用手压面饼表面把芝麻压实。

==〉6.把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。用手把芝麻压实。==〉7.把炉子开得比中火稍大一点。烧热锅,撒一汤匙油,把面饼两面煎黄。

9.把烧饼放入烤炉,每面烤15分钟。提示:1.酥油在超市烘烤材料部分购买,也可以用猪油代替。2.如果面团太大,第5步骤到第8步骤可以分两次进行。

3.建议每次在盘里放少量芝麻,保证每个烧饼有一定份量的芝麻。4.用油煎一下使烧饼皮酥脆,烤烧饼的时候也减少水分流失。

5.烧饼外表酥脆,口感很像北京烧饼。6.油酥味道不够突出,下次可以多加一倍。7.饼有点淡,下次要多加盐。

8.饼有点厚。这次是3杯发酵面团∶2杯烫面,下次试2杯发酵面团∶3杯烫面。9.做得小一点,12个饼可能更好。

油角皮怎么做才松脆

[油角皮怎么做才松脆]怎么做如何做好吃_炸油角的家常做法和由来

油角皮:低粉1000克,猪油300克,鸡蛋6只油角馅:黑白芝麻共150克,炒花生200克(去皮,捣碎),椰蓉100克,糖400克做法1.先把猪油和鸡蛋拌匀,然后下粉揉面,压扁做成油角皮2、然后用皮将馅料包好,做成油角状3、开炸:烧热植物油,用木筷子试油温,把筷子插油里,看到一连串气泡冒出便可放油角炸了,中火,油角炸至金黄便可捞起材料糯米粉,熟芝麻,花生,白糖,猪油做法1.糯米粉加水揉成团,取一小块到开水里煮熟捞出再一起和生的揉成团,糯米粉才会粘起不散开;2.将糯米团用擀面棍擀开擀平,用杯子扣出一个个饺子皮,这里注意不要加太多生粉,否则会不粘哦;3.馅是用熟芝麻,稍稍打碎的花生,白糖和猪油拌滴;4.做出漂亮的牛角饺;5.还做了这样的饼,擀开皮子,铺上馅卷起再擀开再切成段一压,就是这样了;6.最后下油锅炸至酥脆就OK了!

[油角皮怎么做才松脆]做好的油角皮可以过两天再包吗

做好的油角皮可以过两天再包材料面皮材料:1.低筋面粉180g,或普通面粉150g+30g玉米淀粉(没有玉米淀粉可以用粘米粉)2.

猪油2汤匙半(或可用食油,或融化的黄油或者白油)猪油的口感比较香酥。:3.全蛋液-2汤匙(差不多也要整粒蛋了)4.

冷水-2~3汤匙(留起1汤匙,后面太干才慢慢逐点的加)。注意面团开始成团时是比较干硬的,但是经过包起松弛后会变软的,

所以别一开始就把面团弄得软,后面被逼多加面粉,面皮就不能酥脆了。5.细盐-1/4茶匙(随口味增减)6.

细糖-1/2茶匙(有下一点糖的面皮炸后颜色会比较赤红)馅料:炒香的花生碎-5汤匙炒香的白芝麻-1汤匙白砂糖

-1~2汤匙(随口味)细盐-1/4茶匙黄油-1汤匙(随意,也可以不放)混了黄油的馅料比较容易包起。做法角子皮做法:1.

把干粉倒进搅拌盆内,在粉中央开个坑,把其余的材料倒进坑内,用筷子搅拌成绵絮状。2.然后用手搓揉2分钟成团,把面团用塑料绑起,

放置松弛至少30分钟。(这有两团面团,分别是用猪油及黄油搓成的,实验口感)3.把松弛好的面团用擀面棍擀成薄片,

然后用切割器或大小适中的杯子压割出原形的面片。4.把面皮在用擀面棍再上下擀一次成椭圆形(这样比较容易包,而且皮也会变得比较薄,比较好炸,也会更酥脆)5.

把面皮对半捏合.6.再捏花边。炸油角:1.先把炸油烧热,然后转成低火,才把花生角子下锅慢炸。2.等到角子全浮起后,

转成中火,炸至角子颜色变成金黄。捞起角子,控干油。把角子晾凉后,再回锅翻炸多一回。3.转大火烧热油,把角子再回锅炸2分钟,把角子内的油逼出来,

捞起角子控干油。把角子放在吸油纸上晾凉,装罐密封。温馨小提示:1.包油角子时记得要捏紧。可以在面皮圈的外围涂薄薄的一层水或蛋液帮助粘合。

[油角皮怎么做才松脆]怎样可以使油角酥脆

油角酥脆的做法菜谱简介这花生油角正是农历新年应景的零食,取其谐音“有家”的好意头。希望大家“有”个幸福美满的“家材料面皮材料:1.

低筋面粉180g,或普通面粉150g+30g玉米淀粉(没有玉米淀粉可以用粘米粉)2.猪油2汤匙半(或可用食油,

或融化的黄油或者白油)猪油的口感比较香酥。:3.全蛋液-2汤匙(差不多也要整粒蛋了)4.冷水-2~3汤匙(留起1汤匙,后面太干才慢慢逐点的加)。

注意面团开始成团时是比较干硬的,但是经过包起松弛后会变软的,所以别一开始就把面团弄得软,后面被逼多加面粉,

面皮就不能酥脆了。5.细盐-1/4茶匙(随口味增减)6.细糖-1/2茶匙(有下一点糖的面皮炸后颜色会比较赤红)馅料:炒香的花生碎

-5汤匙炒香的白芝麻-1汤匙白砂糖-1~2汤匙(随口味)细盐-1/4茶匙黄油-1汤匙(随意,也可以不放)混了黄油的馅料比较容易包起。

做法角子皮做法:1.把干粉倒进搅拌盆内,在粉中央开个坑,把其余的材料倒进坑内,用筷子搅拌成绵絮状。2.

然后用手搓揉2分钟成团,把面团用塑料绑起,放置松弛至少30分钟。(这有两团面团,分别是用猪油及黄油搓成的,实验口感)3.

把松弛好的面团用擀面棍擀成薄片,然后用切割器或大小适中的杯子压割出原形的面片。4.把面皮在用擀面棍再上下擀一次成椭圆形(这样比较容易包,而且皮也会变得比较薄,比较好炸,也会更酥脆)5.

把面皮对半捏合.6.再捏花边。炸油角:1.先把炸油烧热,然后转成低火,才把花生角子下锅慢炸。2.等到角子全浮起后,

转成中火,炸至角子颜色变成金黄。捞起角子,控干油。把角子晾凉后,再回锅翻炸多一回。3.转大火烧热油,把角子再回锅炸2分钟,把角子内的油逼出来,

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