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[毛肚烫多久]吃毛肚一般要烫好久哦

发布时间: 2020-12-11 11:00:49 来源: 百科讲坛 阅读数:

导语 : [毛肚烫多久]吃毛肚一般要烫好久哦 问题:我煮的经常都是吃不动了到底是煮好久嘛?10-20秒哦~跟鸭肠差不多的久了就烫老了~当然咬不动哦还有就是吃绿色毛肚和发毛肚脆些~鲜毛肚没这

[毛肚烫多久]吃毛肚一般要烫好久哦

问题:我煮的经常都是吃不动了到底是煮好久嘛?10-20秒哦~跟鸭肠差不多的久了就烫老了~当然咬不动哦还有就是吃绿色毛肚和发毛肚脆些~鲜毛肚没这么脆~10+n(1-9)分钟沸水里滚5分钟足以

毛肚烫多久

[毛肚烫多久]毛肚烫出来有水泡是怎么回事

1、要学会识别所烫毛肚、鸭肠的质量,即厚薄程度、水泡的时间,然后分别对待

2、烫时的卤汁一定要滚开。如卤汁不滚开,会使烫的毛肚、鸭肠质地不脆

3、毛肚下锅后要全部浸入卤汁中烫制

4、毛肚、鸭肠浸入卤汁后,最好不离筷子,可烫一会儿,取出汁一会儿,再烫一会儿,再取出汁一会儿,反复几次,这种烫法,其实是在调节温度,避免质地发绵。在毛肚从汁中取出时,还要用眼观察毛肚的表面是否已起了不规则的水泡,如果已有水泡出现,说明火候已经到了。

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