发布时间: 2020-12-11 09:34:50 来源: 百科讲坛 阅读数:
天津河西区大沽南路柳林桥旁边的何庄子批发市场，那有一个大的冷库，专门卖冷冻的鸡鸭鱼肉火腿什么的，你可以去看看
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冻肉的解冻是温度低时间长为好，冻鸭的解冻最佳水温可以控制在10－15℃和解冻时间控制在3－4小时，解冻至鸭肉变软为宜
。把冷冻室里的东西放到冷藏室里解冻，这样就能保证东西的营养成份。最好是头一天把东西放到冷藏室第二天用，如果是整只鸭就要在冷藏室放上两天吧！
因该没有腌的缘故，鸭胸肉与鸡胸肉是一样的，炒之前应放料酒.盐.葱姜腌制一下.酸的缘故应该是炒的时候放了料酒，或者是没有熟透，
冻鸭颜色发红有几种可能1.死了以后才冻上的，血没放出来。2.宰完后用亚硝酸钠腌过，予防腐烂，宰完没有完好的冷藏设备，又怕鸭子变质，一般个人屠宰会采取这种办法，建议买大厂家的产品比较安全。
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