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[烤馒头怎么用竹签穿]怎么用微波炉烤馒头

发布时间: 2020-12-08 12:28:17 来源: 百科讲坛 阅读数:

导语 : [烤馒头怎么用竹签穿]奶香烤馒头怎么做 用料面粉210克、牛奶(看面粉湿度稍微调整)100克、酵母3克、细砂糖25克、奶粉20克、黄油20克、鸡蛋(可以全蛋也可以蛋黄) [烤馒头怎么用竹

[烤馒头怎么用竹签穿]奶香烤馒头怎么做

用料面粉210克、牛奶(看面粉湿度稍微调整)100克、酵母3克、细砂糖25克、奶粉20克、黄油20克、鸡蛋(可以全蛋也可以蛋黄)

烤馒头怎么用竹签穿

[烤馒头怎么用竹签穿]怎么用微波炉烤馒头

主料:面粉500克、辅料:酵母粉5克,泡打粉5克,白糖80克,芝麻80克、鸡,蛋一只步骤

1、面粉里放酵母粉,泡打粉,用温水和面,发面

2、分成两个面团,加入适量的白糖,揉均匀

3、再分成九个小剂子,擀开,放入芝麻

4、再一个个卷起来,用保鲜膜盖好

5、微波炉遇热五分钟,不要放入馒头

6、关火,趁微波炉热,放入馒头,进行第二次发酵,过程要三十分钟,再拿出来

7、准备一个鸡蛋,留半个蛋黄出来备用,剩下的搅均匀

8、发酵好的剂子切几个刀,但不要切断,刷蛋液,放芝麻,最后一层刷蛋黄

9、进微波炉五分钟,关火焖十分钟。

[烤馒头怎么用竹签穿]用炭火怎么烤馒头片

碳烤馒头片的做法将馒头改刀成1.5厘米厚的片、一个馒头可切二片、碳烤馒头片的做法步骤1再将馒头用竹签穿好、在表面均匀的涂上食用油、碳烤馒头片的做法

步骤2在放置碳火上烤置两面呈金黄色便可炭火烤馒头片的做法:(1)把熟馒头放凉后用刀切成一厘米左右的厚片。

(2)打两只鸡蛋到容器中加少许盐,调打均匀。(3)用软刷子沾调好的蛋液,均匀地刷在馒头片的两面,然后静置5分钟,让其自然吸收。

(4)烧烤网上刷油,再放上馒头片,翻面不要太勤,先把两面水气烤干,再开始刷食用油。(5)待两面烤至金黄时再刷一次油,均匀地撒上胡椒粉、花椒粉、孜然粉、辣椒粉稍微略烤一下撤离火面。1.

切配:将馒头切成1厘米的厚片

2、预热:取出方太烤箱中的烤盘,再关门、通电、开机,选择“上”模式,设置220℃,定时8分钟,按确认键,烤箱开始预热。

3、烤盘:在烤盘上铺一层锡纸,将馒头厚片摆在烤盘上,两面均用刷子刷一层薄薄的色拉油,再将盐均匀地撒在馒头表面。

4、烘焙:烤箱预热完成的提示音出现后,快速将烤盘放入烤箱中层,关上烤箱门,待烤箱工作结束后取出烤盘即可。

[烤馒头怎么用竹签穿]烤馒头怎么烤

烤馒

1、馒头1cm厚的片,不粘锅无水无油擦干净!(这个很重要,否则会有黑渣渣

2、干净的锅放火上,小小火,把馒头片铺在上面,待地下焦黄,反面烤制,两面焦黄后,再翻1-2次面,使馒头力的水份再蒸发下,馒头表面更加酥脆3.

出锅,放入一个大容器冲,撒上盐、孜然、胡椒颠匀,就可以吃啦~哈哈空口吃都很好吃,要是有菜的话不用放调料来自豆果网的烤馒头的制作方法,分享给您!更多的烤馒头的做法也一同推荐给您:http://www.douguo.com/search/recipe/%20%E7%83%A4%E9%A6%92%E5%A4%B4

[烤馒头怎么用竹签穿]烤羊肉串烤馒头等往馒头上刷的酱是由哪些原料制成的

问题:我家五一打算卖炭烧烤,请问哪些食物可以烤着吃,除了羊肉、小馒头、鱼、鸡翅等还有其他的吗?往馒头等上刷的酱(甜咸)是由哪些原料制成的,我自己想弄好。谢谢!然后再选购配料:综合串烧

原料:鲜香菇3朵,茭白笋、莲藕各100克,熟鹌鹑蛋、虾丸、鱼板、花枝丸、竹卷轮、油豆腐、牛蒡块各30克,烤酱2大匙。

作法:

1、鲜香菇去蒂、洗净;茭白笋、莲藕均去皮,洗净、切厚片;牛蒡块、竹卷轮洗净、切成段;花枝丸、虾丸、熟鹌鹑蛋、鱼板、油豆腐均洗净。

2、全部材料分别串入竹签,放在烤网上烤至熟时,来回均匀涂抹3次烤酱,待烤入味、盛盘端出即可。

脆香烧烤重点应掌握好调料配方,烤制等两个重要点,其它易学会。下面就其工艺介绍如下:一、选料凡无病无毒无腐烂,颜色新鲜的猪,牛,羊,鸡,鹅,蛙,菜,水果,等各类食品都能用此法腌泡烤制。,

二、配方

1、肉串类:5公斤鲜肉计应加入香料的份量。配方1:鲜疆羊肉串料(武汉产)1.5包,味精(鲜度在99%,以下全用此鲜度)70—90克,精盐36克,特鲜1号1包(武汉产),姜、香葱(剁细)各40克,白糖7克,肉松粉25克,红薯淀粉250克。

将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀,腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤配方2:十三香100克,味精(鲜度99%)70—90克,精盐36克,特鲜1号1包,生姜香葱各40克,白糖7克,松肉粉25克,红暑淀粉250克。

将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀,腌泡到15分钟既可串成串待烤。注意:以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落,不流水为宜。有水流出就稀了,不易保持风味,干了耗油,应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。

两种配方任你选用,调串出食品几十上千个。

2、鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品。其配方如下:

5公斤食品需要加入:麻辣臭干料(武汉产)2包,精盐60克,味精90克,特鲜1号1包,生姜、香葱(剁细)名30克,松肉粉20克,白糖7克,红署淀粉150克、将上述原料和5公斤食品充分拦匀,腌泡20分钟穿成串。如果拌合时干燥、料沾不上,应适当加水,让其调料完全沾在肉食上面,不宜过稀。这些都是生料烤制。

3、鸡、鸭、鹅爪类多个品种,配方为:5公斤食品洗净后放入锅中,加水淹没为止,放入精盐110克,生姜(拍破)80克,味精100克,香葱鲜头50克、花椒10克,用中火煮熟,待爪泡大伸直,用签一穿即破时可捞出冷后,每串穿2个待烤。

4、鱼类:各种类型的鱼穿成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等多个品种的配方为:5公斤鲜鱼所加入的原料:十三香100克,精盐60克,白糖90克,味精80克,特鲜1号1包,生姜、香葱(剁细)各40克,飘香酱60克(调制见后),红薯粉150克。

将上述原料和鲜鱼充分拌匀,干湿掌握与肉串相同,腌泡30分钟后穿串待烤。特别提醒:为了你能正确掌握各类食品的腌泡方法,烤出特别风味来,我部特将“香辛窖水”浸泡法改为香料直接腌泡法,目的是担心你用“香辛窖水”时浓度掌握不好而

口味。本工艺中某些复合成品香料已包含有些香料中药材。

5、排骨类:所有动物排骨都按以下配方调制:5公斤鲜排骨,加入十三香110克,五香粉20克,精盐36克,松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鲜1号1包,生姜、香葱(剁细)各40克,红薯淀粉150克。

上述原料和排骨拌均匀后腌脆20分钟穿串待烤

6、蔬菜类:南瓜、茄子、片、土豆、玉米棒、白菜等多个品种配方为:

红薯淀粉500克、精盐1500克、味精(细粉)400克,特鲜1号2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克。紫草粉(食用香料)50克,将上述混合均匀即成香精粉装袋备用

烤时先将穿好的蔬菜串平放在炉上,再用汤匙装上香粉倒在蔬菜块上,每串放1克、左右,每边放0.5克,在用毛刷沾油刷湿均匀烤制。放入香精的多少你可先烤3-5串自己品尝,根据当地人口味再增减香粉量

三、穿串先将应烤的肉、蔬菜洗净,然后把肉切成2-4厘米长、宽0.8厘米的方形肉条(也可自定):排骨根据你地市价自定切块定价;鱼打鳞后破开清除肚肠洗净切成长12厘米的块或长不限的全鱼:藕以穿生藕。然后竹签穿成串:肉穿成丁字形:鱼、茄子等大串每串用两根签子。

四、烤制

1、生火:先将烤炉清理干净放好,加入木炭(粟炭)点燃,放炭充分燃烧,再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。

2、烤制:将食品串放在炉面上,凡是肉、排骨类的直接刷油(两面都刷)烤制,再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚,颜色变白变黄表示成熟,鸡爪等应烤到有炸响声,鸡翅烤成焦黄泡大,鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄,里面没有血水溢出表示成熟。烤制时间长短应根据火候大小,、串子品种而定,但千万不能烤焦。边烤边刷油,待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油,稍烤一下既可起炉出售,不吃辣的不加辣粉。

3、蔬菜类的应将串放在炉面上后,再加入蔬菜香粉,用油刷刷湿刷匀,翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后,刷油在烤几秒种起炉出售。

注意:

1、用菜油、色拉油,禁用香油、猪油等。

2、刷子沾上油后应在油缸上擦去多余的油,刷在串上不落入火中冒油烟为准。

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