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[怎么做面粉的视频直播]炸酱面的酱怎么做才好吃

发布时间: 2020-12-01 09:35:48 来源: 百科讲坛 阅读数:

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炸酱面的炸酱怎么做炸酱时的注意事项:1、炸酱一定要用五花肉,没有的话也一定要用肥瘦相间的肉。这样炸出的酱才香。

如觉得切肉麻烦也可以用肉末。2、腌肉时不要放过多的调料,调料味重会影响酱的醇香。3、炸酱过程中的第三步煸肉时,肉不能煸的太老,这样炸好酱后,肉的口感很嫩,在炸酱的过程中,肉中的油也慢慢的渗出来了。

所以肉也不腻。4、炸酱的过程中,要用小火,并且要不停的翻炒,这样炸酱才能保证酱不会糊锅底。5、酱如果太稠。

一定要稀释以后在炸,炸的过程中,把水分炒出去,酱的香味才足够浓郁。6、酱炸到表面有油析出,就可以关火了。

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